Бульотка.

Бульо́тка (от фр. bouillotte, которое в прошлом обозначало бульотку) — сосуд для кипятка, предназначенный для сервировки чайного стола и поддержания необходимой температуры воды.

Считается, что это слово произошло от европейского "варить, кипятить": в английском языке это будет "to boil", а во французском – "boullir". Многие считают, что такой прибор появился примерно в середине XVIII века, а во времена правления Екатерины II стал наиболее популярен. Чтобы определить эти даты, историки и специалисты-антиквары ориентировались на живопись, на изображения различных бытовых сцен на художественных полотнах.

Бульотка представляет собой металлическую ёмкость с крышкой на подставке, снабжённую ручкой и носиком, как у чайника, или же сливным краником, как у самовара. По своему назначению бульотка несколько напоминает самовар, но в отличие от него обычно не имеет внутреннего очага, а обогревается расположенной снизу горелкой (спиртовкой). Однако изготавливались и модели с внутренней трубой, в которую помещался раскалённый предмет для нагревания ("гиря").

Бульотка предназначалась для сервировки чайного стола, но не для кипячения воды, а лишь для поддержания температуры кипятка. Эта функция бульотки разительным образом отличала её от самовара, в котором вода сначала кипятилась, а после кипячения остывала, поэтому для нового кипячения самовар нужно было снова растопить.

Долгое время бульотка использовалась в походных условиях – например, офицерами. Затем уже ее "приняли" и аристократы, и интеллигенция. Часто этот водогрейный прибор служил как бы аксессуаром к самовару. Ведь самовары в то время были достаточно громоздкими. Их не ставили на стол, а топили щепой или угольями на кухне. Когда вода закипала, ее заливали в бульотку, и уже из нее брали кипяток для традиционного длинного чаепития.

Очень скоро такие приборы стали производиться известными русскими мастерами. Например, в Туле делали разные виды бульоток из мельхиора, сплавов меди и серебром или даже из чистого серебра. Стоимость таких изделий оказывалась довольно высокой.

Как использовали бульотки?

Эти приборы были вполне "многофункциональными". Например, они использовались и как самовар, и как термос одновременно, позволяя и вскипятить воду, и поддерживать ее горячей. Еще их применяли таким образом:

варили прямо в них различные горячие напитки – например, пунш, грог, глинтвейн из красного вина со специями;

готовили кофе и заваривали чай (позднее этот прибор был модернизирован в гейзерную кофеварку, которая и сейчас считается невероятно популярной в ретро-кафе и у отдельных бариста);

варили яйца к завтраку, причем для этого были предусмотрены специальные ячейки съемной рамки или отдельные яйцеварки, которые оформлялись в виде куриц или другой сложной формы.

Бульотки крайне редко делались гладкими и лаконичными. Обычно их украшали изысканными узорами, орнаментами, утонченными ручками, изящными крышками. Такие приборы делались не только коническими или круглыми, но и в виде животных. Эти затейливые бульотки с гнутыми ножками и носиком могли быть довольно увесистыми – до 3 кг.

Бульотки долго использовались именно дворянским сословием, но после 1917 года их старались упразднить, поскольку отнесли к предметам роскоши.

Фотогалерея :

.

.

.

.

.

.