Литература на тарелке. Дядюшка Хэм и его паэлья

Дядюшка Хэм и его паэлья

А вы знаете, что испанцы портят свою паэлью? Специально ее жгут, ироды! Когда рис уже готов, они включают сильный огонь, чтоб образовалась подгоревшая корочка. Это называется «сокаррат», ее положено обязательно съесть..... Нам не понять, лично я не поняла, решила что повар неумеха, но мне обьяснили , что я тупица. Паэлья — валенсийское блюдо. Готовят ее по-разному, самый известный рецепт — с морепродуктами. Мы приготовим паэлью с курицей и креветками.

Рис для паэльи категорически не моют, самый подходящий сорт, как для ризотто — короткий. Сковорода широкая плоская. Что касается специй и трав, при любом варианте: шафран, куркума, розмарин и паприка..  Литературная кухня живет здесь https://author.today/work/590080