Кофейные рецепты друзьям Кофеина

А не побаловать ли мне друзей и читателей блога парочкой вкуснейших рецептов кофе из сборника «Магия кофе»? – подумал я, распивая ароматный напиток под развесистой вишней. 

И тут же внутренний голос напомнил анекдот о работе. Помните? «А не пойти ли мне на работу, - подумал я. – и не пошёл».

  Поэтому, я тут же перестроил свою мысль и сформулировал её конкретно: «Необходимо срочно побаловать друзей и читателей блога парочкой вкуснейших рецептов кофе из сборника «Магия кофе»! 

Задумано – сделано!

Пусть это будут рецепты «Эспрессо Лунго» и кофе «Гляссе». 

Эспрессо Лунго

Эспрессо Лунго приготавливается наверное по самому простому рецепту. Лунго не такой крепкий, однако, более горький, так как сквозь кофе проходит большее количество горячей воды и экстрагируются компоненты, которые во время приготовления эспрессо не экстрагируются. Таким образом, у кофе тем более горький вкус, чем больше горячей воды проходит сквозь молотый кофе.

В итальянском языке слово «лунго» имеет значение «длинный». Данный напиток приготавливают, как и эспрессо при помощи кофе-машины, однако для этого требуется гораздо большее количество воды, как правило, даже в два раза больше, так получается «растянутый» эспрессо Лунго.

Время приготовления 5 минут.

Калорийность — 7 ккал на порцию.

Ингредиенты

• Кофе мелкого помола или в таблетке 7 — 9 гр.
• Вода – 60-110 мл
• Кофе-машина или эспрессо кофеварка

Рецепт

1. По возможности лучше выбрать чашку большого размера. Как засыпать кофе и залить воду в кофе-машину вы знаете.
2. Если у вас нет возможности заварить эспрессо Лунго автоматически, тогда налейте в чашку 1-2 столовых      ложки кипятка и приготовьте эспрессо. При этом время экстракции нужно увеличить до 45 сек.

Кофе лунго очень похож на американо, но не стоит их путать, поскольку американо – это обычный эспрессо, с добавлением горячей воды. Эспрессо Лунго это также не просто горячая вода в которую доливают эспрессо. Во время приготовления лунго вся вода проходит через молотый кофе, а по объему лунго в стандартном варианте меньше объема американо.

Кроме того приготовление обычного эспрессо составляет 18-30 секунд времени, при его объеме 25-30 мл, в то время как приготовление лунго может длится около минуты, а его объем составляет 50-60 мл.

Кофе Гляссе 

Кофе Гляссе – это освежающий вкусный напиток, особенно он актуален во время летней жары. Сегодня вы можете найти множество рецептов приготовления, но в каждом из них будут два неизменных ингредиента – мороженое и кофе. Мороженое подбирайте на свой вкус – крем-брюле, сливочное, шоколадное, пломбир, эскимо, ванильное, фруктовое. Рассмотрим рецепт, приготовление и калорийность кофе гляссе.

Время приготовления — 10 минут.

Калорийность — 125 ккал на порцию.

Ингредиенты

• Вареный кофе – 1 чашка
• Мороженое (может быть в форме кружочка) – 1 чашка
• Шоколадный сироп – 2 столовые ложки
• Взбитые сливки – 2 столовые ложки
• Разноцветные леденцы – 1 чайная ложка

Рецепт

1. Сварите молотый кофе. Можно взять и растворимый, но получится не так вкусно. Для этого смешайте кофе с сахаром в турке, залейте водой и доведите до кипения.
2. Кофе-гляссе можно приготовить и из остывшего холодного напитка, и из горячего, допустимы оба варианта —  здесь все на ваш вкус. Главное помните, что с заранее горячим кофе готовить не рекомендуется. В нашем рецепте мы берем охлажденный кофе.
3. Теперь накладываем в стакан мороженое.
4. Сверху заливаем всё шоколадным сиропом.
5. После чего вливаем охлажденный напиток.
6. Аккуратным движением выдавливаем необходимое количество взбитых сливок в получившийся напиток.

7. При желании сверху кофе-гляссе можно посыпать леденцами.
8. Напиток готов к употреблению.

Для уменьшения калорийности вместо сливочного мороженого можно взять молочное.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Ваш Макар Кофеин