Вомбат варит варенье

Первый блин был комом. Варенья оказалось слишком много и оно убежало. Нет, даже не убежало, оно вырвалось на свободу и заляпало всю кухню. Преувеличиваю, не всю, но стена, плита, стол, мультиварка и пол были в фиолетовой жиже!

Фотографий не сохранилось. Я был в таком ужасе, что о фотографиях подумал уже после окончания уборки. А всё, что не эмигрировало из мультиварки, удалось закатать в 5 банок.

Вторая попытка была лучше. Я положил ягод меньше, но оставил тростниковый сахар. Получилось 2 банки жидкого фиолетового джема (и еще чуть-чуть, схомячил с булочкой).

К третьей попытке я подошёл ответственно. Купил нормальный белый сахар, заранее приготовил банки, ягоду, внимательно прочитал рецепт. Налил воды не "на глазок", а строго по инструкции - 220 мл. воды, 800 граммов сахара. Сварил сироп. Вывалил в него последнюю партию ягод - около килограмма. Запустил процесс "тушения". Подумал, что сиропа слишком много получилось, отцедил в кружку... как выяснилось, зря - этих 100 мл. сахарного сиропа потом и не хватило, пришлось доливать.

Через 10 минут поднялась пенка. Я её (опять же по инструкции!) снял... и тут варенье перестало пытаться эмигрировать. Поднялось только почти до 3/4 чаши, но дальше медленно и степенно булькало.

Через 40 минут выключил, оставил постоять... и с трудом наскрёб (пришлось доливать сбережённым сиропом) на две банки - но это было настоящее варенье! Плотное, тяжелое, густое, как...

Может быть зря я не следовал инструкции?