Закуска профессора Преображенского.
Автор: Николай Берг— Э... м-м... доктор Борменталь, умоляю вас: мгновенно эту штучку...Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький темный хлебик. Укушенный последовал его примеру. Глаза Филиппа Филипповича засветились.— Это плохо? — жуя, спрашивал Филипп Филиппович. — Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.— Это бесподобно, — искренно ответил тяпнутый.— Еще бы... Заметьте, Иван Арнольдович: холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими. А из горячих московских закусок это — первая. Когда-то их великолепно приготовляли в “Славянском базаре”.(с)
Наконец сподобился попробовать. Гренки ржаного хлеба с костным мозгом, с черной, похожей на порох "четверговой" солью. Под холодную водку весьма, да, можно рекомендовать. По рекомендации пришлось идти в Рюмочную № 1 на Конногвардейском, там толковые повара, так что все аутентично получилось.
Но немножко грустно. Была тайна. Маленькая и несерьезная, но все же. А теперь нету. Мир стал проще. Как всегда бывает, когда выполняешь какую-то свою очередную хотелку. Сбыча мечт - всегда и немного грусти.
Но да, было вкусно. И попутно лишний раз убедился, что Булгаков отлично разбирался в закусках, не только писать умел и врачевать.