Писательские харчи.

Целые книги написаны на тему того, почему писатели пьют. Можно легко собрать бар из того, что писатели пьют в своих мемуарах и произведениях. 

Споры о том, на чем писатели торчат не стихают ни на день. Об этом тоже пишут книги. Это важно для читателя, чем был упорот любимый автор когда его настигло вдохновение (или он прыгнул в окно, раз на раз не приходится). 

Но черт побери, почему не спрашивают главного, а что писатели, собственно, едят? 

Вы вот задумывались? Нет? Зря! 

Подумайте сами, они, ну вот как может питаться человек у которого практически всегда есть время на то, чтобы приготовить себе еду? Вообще, на мой взгляд, неспешность - это редкая привилегия в нашем безумном мире.  

Например, я сегодня на хозяйстве с ребенком. И на меня накатило то самое вдохновение, типа, а чего бы не пожрать?

Встречайте: 

Ужин с травой*!

*Не с той, о чем вы подумали

Что надо:

Курица (любая) 1 кг

Молодая картошка 1 кг

Кабачки 1 кг

Мята пучок

Петрушка пучок

Лайм 1 шт

Чеснок треть головки

Оливковое масло 150 мл

Сушеный чеснок (много)

Смеси трав (на свой выбор) 

Типа встречайте, печеные хрустящие куриные крылья, печеная картошка и печеные кабачки. Под мятным соусом. 

Готовить это добро все, если неторопливо, занимает около часа. Все что дальше будет приготовлено и сожрано очень вроде как полезное, я на такой диете себя понизил холестерин. 

Каждый компонент этого набора вполне себе самостоятельное блюдо. 

1. Готовим картошку.

 Я взял где-то кило мелкой молодой картошки. Ее не надо чистить. Разрезаете картошку на половинки, посыпаете солью, прованскими травами, сушеным чесноком. И поливаете оливковым маслом. 

и сразу в духовку, на 180градусов, в самый низ плиты.

Берем курицу. У меня крылья, но с тем же успехом можно использовать и голени и филеху. Главное соблюсти технологию. 

Теперь надо сделать панировку. Я беру сушеный чеснок, смесь травок всяких и высыпаю их просто дохрена, толстым слоем. Туда же бахнуть немного соли. 

И в этом штуке обвалять мясо, так чтобы не было ни единого чистого кусочка. 

На выходе получится такая вот шляпа:

И ее в духовку, к картошке, только на уровень выше. 

Дальше берем кабачки, и готовим их так же, как картошку. То есть сушеный чеснок, масло, соль, сушеные травы. 

И отправляем в духовку ко всему остальному. 

Важный момент. если все ингредиенты идут на термообработку, то вполне можно резать на доске картошку, мясо и кабачки. Когда же речь идет о соусе, то доску лучше помыть. Чтобы продукты не соприкасались с сырым мясом. 

Теперь переходим к мятному соусу. Эта такая штука, вкуснее которой в принципе приготовить не возможно. 

С мяты срываете листья, от петрушки срезаете толстые стебли. С лайма стесать всю цедру, с помощью мелкой терки. В чашу блендера зелень, треть головки чеснока, цедру лайма, сок половины лайма и масло. Взбиваете. 

Получаете зеленю жижу, пробуете, рыдаете от счастья.

Это штукой можно поливать любое мясо (и не только мясо), но лучше всего под этим соусом, на мой вкус, получается баранина. 

Замените мяту на базилик - и соус идеален для рыбы. Лайм можно заменить лимоном. 

Когда готова картошка, засекаете от этого момента еще 10 минут. Выключаете плиту.  

И потом все подаете на стол.  

Крылышки получаются с хрустящей корочкой, картошка получается с хрустящей корочкой, даже кабачки, местами похрустывают. Соус делает оргазм вашим вкусовым сосочкам. 

У каждого блюда получается три слоя: Первым слоем идет соус, его сменяет корочка из трав и специй, и потом уже идет вкус самого продукта, которые окончательно раскрывает феерию во рут. 

Для аутентичности - есть с белым вином, холодным. Или, как я в этот раз, шарли: сок напополам с минеральной водой. 

И кусочек хлеба на закваске. 

А как вы коротаете этот вечер?