У нас собирают оливки

За окном моей квартиры кипит работа - собирают оливки. И, наверное, маслины тоже собирают, ведь они близнецы-братья и очень ценны (не истории) нам, когда через несколько дней в магазине кибуца появится золотистое оливковое масло первого отжима!

Я фотографирую из окна, хотя еще два года назад принимал деятельное участие в празднике сбора оливок. Дети, женщины, музыка - праздник урожая, подобный тому, которые устраивал Макаренко в своей колонии... Праздник труда!

Примечательно, что вечером наступает еще один праздник израильтян - суккот, время строить и переходить жить в шалаше на семь дней: неделя каникул у ребятни!

Оливки – важнейшая сельскохозяйственная культура, которая, наряду с финиками, выращивалась в Эрец-Исраэль в библейские времена и даже стала одним из национальных символов.
Немного истории: откройте энциклопедию, и вы увидите название «Олива европейская». Именно так называют общий вид масличных деревьев, на которых произрастают оливковые плоды. На самом деле олива родом из наших мест, и произрастала она к северу от Мертвого моря и в Самарии еще шесть тысячелетий назад, в эпоху халколита, то есть в Медном веке. В Европу, а точнее в Грецию, Испанию и Рим олива попала значительно позже, но быстро прижилась, поскольку полезные свойства ее плодов и масла были очевидны. Уже в те далекие времена оливковое масло использовалось в пищу, в светильниках и в церемониях. Хорошо нам знакомый елей – не что иное, как масло из оливок.

На снимке вы видите желтые машины, которые используют раз в год для уборки урожая оливок - это такие гибкие в работе  удобные подъемники для тех, кто специальными приспособами обдирают плоды.

Оливковые деревья – настоящие долгожители, их возраст может достигать двух тысяч лет. Они очень выносливы, способны произрастать в засушливом климате на каменистой почве, выдерживают высокие температуры. И даже если со временем одряхлевший ствол ломается под тяжестью веток и плодов, из него появляется новый побег, который продолжает расти за счет корневой системы родительского дерева. С момента посадки и до первого урожая оливкового дерева должно пройти полтора десятка лет. Деревья моложе 50 лет считаются молодыми, перевалившие за «полтинник» и не достигшие трехсотлетней отметки, – умеренно молодыми, а более старшие – безусловные патриархи. Обхват одного из таких «динозавров» из мира деревьев, растущего в галилейской деревне Дир Хана, достигает девяти метров! В Израиле оливковые деревья охраняются законом, и чтобы срубить такое дерево, требуется специальное разрешение.