Хто не пьет цяй тот цьмо!

Большой плюс чая в том, что его можно пить на работе.

Большой плюс коньяка в том, что он выглядит как чай))) 

Не знаю, какая магия в сотом бложике, что пришлось так долго думать, о чем же таком написать... Но в любой непонятной ситуации - пей чай, так что у нас чаепитие. А главное блюдо - пу эр. Шен пу эр, если быть точным. Но не будем забегать вперед. Чай не любит спешки. 

Будучи молодой и глупой (мало что изменилось, признаюсь), взращенной на фильмах с Джеки Чаном и Брюсом Ли, я разочаровалась в Китае почти так, как японцы в Париже. Был ноябрь, замерзали даже сопли в носу. Пуховик, шерстяные гетры и носки не спасали. Глаза сами собой превращались в крошечные щелочки, еще уже, чем у самих китайцев. Пока я не открыла для себя Малиандао. 

Малиандао - это многоэтажный комплекс, который почему-то называют рынком. Вот только он похож на привычный нам рынок... как коза на бегемота. Это огромный ТЦ чая, включая пару кварталов отдельных магазинчиков. Тут нет рядов и развалов - аккуратные стеклянные витрины и доброжелательные продавцы, каждый из которых заманивает и устраивает чайную церемонию и дегустацию. Безумное количество сортов и купажей. И конечно различные годы урожая, что влияет на вкус, как у коллекционных вин. Единственная проблема - очень специфические туалеты, которые находятся только на одном этаже (!!!), и такие, будто вернулся на вокзал в советское время. Белая лохань с дырой в полу )))) Так и бегали с этажа на этаж, дегустируя и дегустируя. 

К хорошему быстро привыкаешь. Лучшее переворачивает твою жизнь навсегда. Постепенно мои вкусы "взрослели", а требования становились все взыскательней. Вот так, однажды встав на мокрую дорожку, я стала чаеманкой.

Предпочтение я отдаю упомянутому шен пу эру. Шен - зеленый и не имеет ничего общего по вкусу с более привычным для всех шу пу эром. Хотя тот является случайным экспериментом, по факту - даже испорченным чаем. Поэтому сами китайцы до недавнего времени относились к нему пренебрежительно. И любой красный пу эр не идет ни в какое сравнение с зеленым. Шен роскошный, богатый по вкусу и глубокий, тянущий и обволакивающий. Каждый блин имеет свой особый вкус и аромат.

Впервые я попробовала настоящий шу пу эр, а не тот чернозем, который за него пытаются выдать, еще дома - в Москве. Мне подарил преподаватель по китайскому пару "таблеток". О чудесных бодрящих свойствах этого напитка уже ходили некоторые легенды, поэтому мы с братом не придумали ничего лучше, чем проверить это вечером... и потом до шести утра драить всю квартиру. Причем только когда действие волшебной "таблетки" закончилось, мы поняли, ЧТО произошло и почему нас так вштырило. В отличие от того же кофе, действие пу эра очень мягкое и незаметное на физическом уровне. И ты не просто бодр, тебя тянет что-то делать.

Это идеальное средство для писателей, если хочешь получить невидимый, такой естественный, заряд бодрости без кофейной дрожи. И кофе не хватает надолго. А когда его действие заканчивается, то усталость многократно усиливается. С пу эром этого не происходит. Уже более десяти лет он позволяет мне не сдохнуть по утрам, а спокойно работать, не дожидаясь 14-15 часов, когда мой организм окончательно просыпается (я жуткая совища!). Так что всем советую. Правда, с физической активностью осторожно - можно не заметить, как отвалятся ноги ))))))))))

Среди чая шен пу эр - император. Некоторые блинчики стоят целое состояние и являются желанным пополнением в коллекцию для настоящих ценителей. Они могут храниться десятилетиями, становясь только лучше, как выдержанное вино. И я тоже собираю. Храню. Наслаждаюсь.

Вообще у меня чаи - на все случаи жизни. Для разных блюд и десертов... или одиночки. Я сама ферментирую иван-чай и листья вишни, абрикоса, смородины и тд., а также сушу травы, делая свои купажи. Даже думала когда-то открыть свою уютную чайную, но потом бросила об этом думать - пусть это будет просто для души. А так я сама составляю композиции и дарю наборы друзьям и знакомым, подсаживая их на правильную траву хе-хе ))))) 

Пссс. Недавно я на Алике видела даже сигареты из чая. Можно попробовать. Курят же бамбук, а чем это чай хуже?!