Странности нашего организма

Этим летом произошло.

Жарил мясо на решетке, пивко, солнышко, хорошо и главное типа при деле, никто не трогает. В очередной раз переворчавивая решетку увидел что кусок мяса почти выпал наружу, ну я схватил его, подержал секунду, сжал и понял - он твердый для мяса, еще через секунду я понял что это раскаленный уголь и выбросил его. 

Ожога не было, вообще никаких следов на пальцах не отсалось. Интересно от чего это зависит...