Ням-нямки вам в ленту!

Вчера мило общались с одной девушкой (девушка, респект!) и затронули одну вкусную тему. Это сподвигло меня порыться в прошлогодних записях, и вот что я откопала...

Уже как-то писала, что у меня подруга в Германии живет. Так вот она там изощряется во время зимних праздников, печет всякое-разное вкусное и вредное)). Как-то прислала мне рецептик, я даже пробовала готовить такое. Но украсила невзрачно, и половины ингредиентов у меня тогда не оказалось. Зато все равно вышло вкусно.

А вот с вами поделюсь настоящим рецептиком. Может, кто-то такое собирает и попробует приготовить.

Итак, «Рождественский торт»!

Для этого бисквитного торта с нежным творожным кремом понадобится

Для бисквита:

• Яйца — 7 шт.
• Сахар — 200 г (1 стакан объёмом 250 мл)
• Мука — 210 г (1,5 стакана объёмом 200 мл)
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Для крема:

• Мягкий творог — 400 г
• Сахар — 150 г
• Ванильный сахар ½ ч. л.
• Сливки 20-35% — 0,5 л

Готовка теста:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, соль и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь, взбивая смесь венчиком. Как только 

масса стала однородной и сахар растворился, снимаем чашку с водяной бани, и взбиваем миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.

Секрет этого рецепта в том, что нужно взбивать яйца до тех пор, пока при проведении пальцем по взбитой массе не останется желобок. Если желобок не исчезает долго, то это значит, яйца взбиты, как надо!!!

После этого добавляем просеянную муку с разрыхлителем и перемешиваем сверху вниз. Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 градусах 20-25 минут. Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Для этого слегка надавливаем рукой на бисквит — он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, нужно еще немного подержать вдуховке.

Крем:

В творог добавляем сахар, ванильный сахар и перебиваем блендером в гладкую творожную массу. Консистенция должна быть кремовой, без комочков. Охлажденные сливки выливаем в глубокую посуду и взбиваем миксером до густой пены. Постепенно вводим творожную массу. Взбиваем миксером 10 минут. Готовый крем должен иметь плотную структуру и держать форму.
Температура сливок должна быть 2-3 градуса, поэтому сливки, посуда и венчик — максимально охлажденные. Если крем на ваш взгляд жидковатый, можно добавить сахарную пудру.

Кстати, есть варианты крема со сгущенным молоком вместо сливок!
Далее, промазываем слои, и покрываем этим кремом сам тортик. Моя подруга украсила его свежемороженными ягодами вишни и голубики, листиками розмарина, а также — посыпкой для украшения тортов и пирожных. Но тут можно пофантазировать, т.к. голубика есть не у каждого.

Пусть будет украшением на вашем праздничном столе! Новогоднего вам настроения))