Чудовищные яйца в Российской Империи XIX века

Что мне нравится в работе над произведением, так это подбор материала. Тут главное не увлекаться (научное прошлое не отпускает), всё же в текст попадают буквально крохи всего этого богатства. 

А что мне больше всего нравится в сборе материала, так это статьи про актуальные рецепты, продукты и традиции/ритуалы вокруг еды. Как-то это удивляет больше всего. То, что раньше женщины ходили в корсетах, крестьян продавали вместе с деревнями, а в армии служить приходилось двадцать лет - так это вроде бы знакомо, вроде бы даже на уроках что-то такое рассказывали. А вот узнать, что котлеты в дворянских домах подавали среди закусок ещё до начала званого обеда - вот это да! Такого учитель истории не расскажет.

Сегодня подстроившаяся уже под мои изыскания лента выдала довольно интересную статью журнала "Коммерсантъ" про роль яиц в российской кулинарии XIX века. Меньше всего этого я ожидала от "Коммерсанта"  

Так вот приготовленные на сухую в печи яйца назывались не печёными, а калёными, а печёными назывались яйца запечённые в золе с проткнутой скорлупой. Причём последние подавали даже в ресторане Николаю II с соусом из шампанского. К завтраку в богатых домах подавали слоновье яйцо (прости Господи), для приготовления которого требовались коровий и телячий пузыри. На десерт же в домах победнее подавали блюдо с прелестным названием драчона (по большому счёту вариант омлета). Торговали яйца сотнями, и самые свежие в Петербурге стоили 3-10 рублей за сотню при зарплате начинающего писаря в суде 4 рубля в месяц. Хранили всё это богатство в солёной воде, золе, бараньем сале, просто в ячеистых полочках, периодически переворачивая. 

И это только яйца! Чем больше я узнаю таких подробностей реального быта не таких уж далёких лет, тем больше у меня скепсиса к жанру попаданцев.

У меня есть любимые работы в этом жанре, ничего против него не имею.

В общем статью очень советую, но не знаю можно ли вставить тут ссылку на неё, поэтому ищите по названию: Премудрость приготовления чудовищного яйца  

А я пошла писать следующую сцену, мечтая попробовать омлет с трюфелями.