Пасхально-кулично-яичное )))

В России есть только один день, когда атеисты, агностики, буддисты, мусульмане и даже родноверы отрекаются от своих убеждений в пользу бабушек в платочках с крестиками. Это Пасха

Пять полезных лайфхаков для тех, кто собирается встретить Пасху во всеоружии.

1. Яйца берите самые свежие и с учетом всех расходов — и на покраску, и на тесто. Выпросите луковой шелухи либо в магазине, либо на рынке, если не удосужились запастись раньше. Для покраски берите старую кастрюлю, которую не жалко. Красить легко и просто: шелуху в кастрюлю, яйца на нее, воды как следует, все вскипятить и оставить на несколько часов в прохладном месте, затем вынуть яйца в дуршлаг и прополоскать под струей воды. Для глянцевитости можно слегка смазать растительным маслом. Картинки и стразики — по желанию.

2. Тесто любит тишину и спокойствие. Серьезно, болтовня и стеб на кухне во время приготовления куличного теста недопустимы. Кухня должна блестеть чистотой, как и руки повара, желательно голову закрыть косынкой либо шарфом. Если есть в запасе святая вода, добавьте ложку в тесто, если вы нехристь — скажите, Боже, благослови и забудь, что мы с тобой пока не дружим (шутка).

Главный принцип при работе с тестом: сухие продукты идут к сухим, влажные — к влажным. То есть сначала смешиваете теплое молоко с сырыми дрожжами, яйца, растопленное масло и т.д., а муку, сахар, ванильный сахар и т.д. — откладываете в другую кучку. Да, можно взбить яйца с сахаром, это классика, и «закваску» дрожжевую обычно ставят отдельно, но в остальном — см. выше.

Еще важно: подходить тесто должно в хорошо натопленном помещении не менее часа-полутора. Если что, включите духовку на малый огонь, приоткройте дверцу и выставьте тесто на плиту, но учтите — так оно будет подходить рекордными темпами и может коварно убежать из кастрюли )) Вообще за куличным тестом нужен глаз да глаз. Вынимать нужно вовремя, обминать бодро, делить на порции внимательно, заполняя формочки примерно на треть. Особо придирчивым советую взять кулинарные весы и взвешивать порции на них. Кстати, весы и при отмеривании продуктов очень помогают ;)

Когда формочки наполнены, оставьте их еще в тепле на расстойку, минут на двадцать. Потом — в духовку. Опять же присматривайте за куличами, как следует, ибо в зависимости от вашей духовки часть может испечься быстрее, чем другая часть. При необходимости меняйте высоту решетки или противня, на котором стоят формочки, и поворачивайте куличи для равномерности запекания.

Смазывать куличи глазурью сверху или нет, посыпать, втыкать перья и цветочки — дело вашей доброй воли. В принципе, все эти «красивости» — уже изобретение недавнего времени, если вы просто кисточкой промажете куличик маслом — ничего страшного не случится )))

Горячие куличи унесите в прохладное место и прикройте чистым полотенцем сверху. Рядом можете поставить сторожевого пса или робота, чтобы никто близко не подошел к сокровищу (шутка).

3. Если вы держали пост по-настоящему и собираетесь угоститься на славу — подумайте заранее о том, что придется вынести вашему организму, и запаситесь хотя бы известными добавками для пищеварения. Копченое, жирное, острое и прочие вкусности — это гарантированный удар по печени и другим важным органам. Не добавляйте работы врачам «скорой», они и так еле дышат в праздники.

4. Спиртные напитки на Пасху... хм. Тут бы вписать парочку анекдотов, но просто скажу: не увлекайтесь, пожалуйста, слишком. Классика этого праздника — вино, хоть красное, хоть белое, хоть розовое. Допустим и коньяк для мужчин.

5. Еда и напитки — это, конечно, замечательно. Но смысл праздника — не в праздничном столе, а в том, чтобы подарить мир, радость и любовь не только себе, но и окружающим людям.

И учтите, отмечать Пасху можно аж до Вознесения. Также как дарить подарки, помогать ближним, и вообще распространять добро.

Всех поздравляю и желаю всего, что сами вы себе желаете, друзья )