Рецепт окрошки
Автор: Кириллов Альберт
Введение
На дворе в России, - лето. Местами жарко. А кушать хочется всегда. Жирная пища интересна зимой, что касается первых блюд. А летом и на жаре, - хочется поесть хорошую и холодную окрошку. Как ее приготовить правильно? Что бы окрошка была вкусна, питательна и полезна?
Окрошка, - холодное блюдо.
Если у вас есть окрошка летом, вы можете себя чувствовать беззаботным. Желательно взять овощи со своего парника или огорода, свежую зелень. Квас должен быть ледяной. Его нужно остудить в холодильнике и немного в морозильной камере. Я поделюсь с вами, своим секретным ингредиентом. Напомню об общих принципах рецепта. Окрошка различается мясом. Кто берет и режет сосиски, а иные берут хороший окорок и режут его кубиками. Рекомендую второй вариант. Маленькие кубики резать не нужно. Лучше резать большие кубики, размером с 4 горошины. Соломкой резать не рекомендую, напоминает лапшу, суп из лапши, а не окрошку. Можно пользоваться крупной теркой или все делать ножиком. Рекомендую пользоваться ножом. Нарезайте редис, огурцы и яйца, картошку, зелень. Вместо окорока, можете взять копченое мясо. Есть окрошку следует свежей и холодной, не оставлять на потом. Не забудьте укроп, зеленый лук, соль по вкусу. Квас можно приготовить из березового сока, который заквашивается красной ягодой барбариса. Это мой секретный ингредиент. Получается неповторимая и вкусная кислинка. В качестве эксперимента, вместо кваса можно использовать мацони, айран с добавлением кефира. Не забудьте добавить хрен и горчицу. Окрошка у вас получиться пикантной.
Приятного аппетита!