Масло или эрзац

Проблемы с весом начались нынче у народа не потому, что еда стала доступней. Беда в том, что исчезла нормальная пища, а взамен появились КОРМА. Для кошек, для собак и для людей!

Масло или не масло? Такой вопрос задает себе всякий любитель этого продукта, стоя перед витриной молочного отдела. По сути это как игра в рулетку – угадаешь или нет. Выбор сливочного масла огромный, вот только сливочное ли оно на самом деле? Не добавили ли производители туда растительные жиры?

Люблю я его недаром: это редкий продукт, содержащий витамин А в чистом виде, и в придачу витамины Д и Е. Масло полезно для глаз, костей, кожи и, внимание, нервов — не потому ли мы говорим «умаслить», имея в виду «успокоить»? Сливочное масло — диетический продукт. Что касается холестерина, из-за которого многие побаиваются масла, то он бывает «плохим» и «хорошим», и масло тут ни при чем. Разделите мысленно пачку на три части вдоль и на три поперек. Один кусочек и есть суточная норма. 

Напомню, сливочное масло имеет право именоваться таковым только в том случае, если изготовлено оно из сливок и жирность его никак не меньше 82,5%. Все остальные продукты, "обогащенные" всевозможными эмульгаторами, ароматизаторами, консервантами и прочими "улучшителями" вкуса, цвета и запаха, являются, всего лишь, маргарином, спредом или эрзац-маслом, что бы там не было написано на упаковке. 

Поскольку полезность и безопасность для организма человека этих мнимых масел весьма сомнительны, то следует понимать, что сливочное масло считается отменным энергетиком, который способствует приливу новых сил и укреплению организма, что, наряду с высокой калорийностью, делает его незаменимым для завтрака перед насыщенным трудовым днем.

Кроме того, не следует также забывать и содержащихся в масле белках и углеводах, минеральных веществах и водорастворимых витаминах. Отдельно стоит выделить витамины A и D. Первый из них обладая целебными свойствами, делает масло полезным для людей, имеющих проблемы с пищеварительным трактом, способствуя заживлению язвочек и служа своеобразной обволакивающей смазкой для больного желудка и двенадцатиперстной кишки. 15-20 г масла в день могут себе позволить даже больные с диагнозом холецистит и панкреатит, а также, страдающие желчнокаменной болезнью. Однако им следует ограничивать себя 5-7 г на один прием пищи.

Холестерин, содержащийся в сливочном масле, является одним из основных аргументов его "вредности". Тем не менее, именно холестерин является определяющим фактором при выработке организмом биологически активных веществ, таких как: гормоны и желчные кислоты. Нехватка жира в организме женщины, например, может привести к преждевременной менопаузе и бесплодию. Кроме того, являясь составляющей клеток организма человека, жир необходим для благополучного процесса их обновления. Особенно богаты подобными жировыми соединениями нервные ткани и головной мозг. Отсюда вытекает логичное заключение о необходимости достаточного попадания жиров в организм еще с младенческого возраста, во избежание нанесения ущерба проходящему процесс становления интеллекту. Да и у вполне зрелых людей нехватка жиров способна вызвать снижение концентрации внимания, ухудшение памяти...

Спрэд -

это эмульсионный жировой продукт с содержанием жира от 39% до 95%. Одним из требований к спрэду является то, что он должен быть пластичный и легко намазываться. Слово, кстати, происходит от английского глагола «to spread» - намазывать, размазывать и относится к любому продукту, который намазывают, будь то масло или джем. В нашей стране под этим словом понимается продукт, похожий на сливочное масло по внешним характеристикам.

Резко отрицательное отношение к спрэдам появилось в обществе после того, как их стали делать на основе пальмового масла – продукта крайне вредного и запрещенного к употреблению в пищу в большинстве европейских стран. 

Пальмовое масло недобросовестные производители стали добавлять и в сливочное масло. На глаз обычному покупателю невозможно определить, есть ли в составе масла «пальмовая» добавка. Одним из способов домашней диагностики может служить тот признак, что при комнатной температуре при намазывании на хлеб такое «масло» колется и крошится. Сливочное масло или спрэд без пальмового масла при комнатной температуре никогда не крошатся!

Вот, все эти красивые упаковки ниже - СПРЕД!