Жареный лагман. Пошагово

Доброго всем начала недели! И чтобы её продолжение оказалось не злым.

Что-то я стала замечать, что мой благоверный в последнее время все чаще с грустью вспоминает, как ему хорошо работалось в Киргизии и как его там кормили жареным лагманом. Короче, пока он не отправился на поиски улыбчивых киргизских женщин с блюдами жареного лагмана, я решила устроить  ему это счастье дома. 

Для полного соблюдения традиций лапшу тоже нужно делать самой, но я купила готовую. Так и называется "лапша яичная домашняя для лагмана". У меня ушло 340 грамм. 

Вы спросите, сколько в итоге получилось? Семья из четырех человек нажралась от души и еще столько же осталось. 

Теперь собстно сам рецепт.

Традиционно это блюдо готовят с бараниной, но пока я постигала в интернете таинство приготовления лагмана, мне встретились рецепты с говядиной и даже со свининой. Я встречаю хорошую баранину нечасто, поэтому настроилась на лагман с говядиной. Но, ура-ура, в фермерский магазинчик как раз привезли хорошую баранину, и у меня все получилось, как должно быть. 

 Итак кроме лапши потребуется:

600 грамм баранины

1 большая луковица

3 болгарских перца

небольшой вилок пекинской капусты

2 средних помидора 

крупная морковь 

кинза

рафинированное растительное масло

черный молотый перец

кориандр

3 зубчика чеснока

соевый соус

2 столовых ложки томатной пасты

Приготовление.

1. Баранину режем небольшими кубиками, заливаем соевым соусом, пересыпаем черным молотым перцем, все тщательно перемешиваем руками и ставим на полчаса мариноваться

У меня тут крупно порезано, я потом еще пополам каждый кусочек разделила

2. Пока мясо маринуется, готовим овощи

Лук режем полукольцами, морковь тонкими брусочками. Перец, пекинскую капусту, помидоры кубиками.

3. Лашу отвариваем или заливаем кипятком. Я три минуты поварила.

Затем в казане доводим до кипения растительное масло, закладываем туда маринованное мясо и жарим на сильном огне пока не подрумянится постоянно помешивая. 

Добавляем лук, жарим еще минут пять. Я в этот момент огонь уменьшила, чтобы не горело. 

К этому моменту мясо даст сок. 

Добавляем овощи и томатную пасту. Сначала будет казаться что овощей  очень много, потом все утушится и станет хорошо) Когда стало близко к хорошо, добавляем лапшу, кинзу, кориандр, чеснок, солим, перчим, накрываем крышкой и тушим. 

В интернете я видела рецепты, что  после того как все перемешали, нужно чуть ли не сразу выключать но мои любят, когда овощи мягкие, поэтому я тушила на медленном огне сорок минут, постоянно помешивая.

Получилось очень вкусно и сытно.  Мужа больше к киргизским женщинам не тянет - говорит, и тут неплохо кормят.