Ворсма vs Mora

Про обьекты обзора впору написать «давным-давно, в тридевятом царстве, в тридесятом государстве» или «дела давно забытых лет, преданья старины глубокой». Ни одна из моделей больше не выпускается.
Сегодня героями очерка будут пара ножей, сделанных на ворсменском ПО «Октябрь» и Мора Фрост модель 756Т. Попали они ко мне примерно в одно время и использовались для кухонно-хозяйственных работ.

«Ворсменцы» были куплены в лохматом году на выставке, за смешные по тем временам деньги. Клинки у обоих ножей из хромированной углеродки, спуски вогнутые.

Параметры верхнего:
Обух 2,5 мм
длина клинка147 мм
ширина клинка в самом широком месте 34 мм
длина рукояти 115 мм
Рукоять литая, фигурная, с текстурой. Выполнена из твердого, но не скользкого пластика. На рукояти сформированы упоры. Рукоять удобна для людей с мелкой и средней ладонью.
Ножны дермантиновые с пластиковой вставкой, застегиваются на кнопку. Подвес мягкий.

нижнего:
обух2,8 мм
длина клинка 125 мм
Ширина клика в самом широком месте 34 мм
Длина рукояти 120 мм
В рукояти встроен специальный раскладной клинок для обработки шкур.Соответственно рукоять не цельная, собранная из двух половин на заклепках. Хвостовик идет до конца рукоятки.Неудобно признаться, но я до сих пор не знаю, как эти «ворсменцы»правильно называются.
Очевидно родство с ВФ-1 и ВФ-2 ( ПО «Октябрь» Ворсма). В интернете модели, подобные моим найти можно, но точного указания марки и модели не указывается.

Из отличительных признаков надпись«хозяйственный» на шкуродере.

Мора досталась в поюзанном виде, как презент.

Так этот нож выглядит новым.

Итак, одной из главных хозяйственных задачу меня в те годы была периодическая нарезка мороженого мяса. Материал твердый, иногда с вкраплениями костей, плохо режущийся. Требовалось втыкать и силой прорезать мороженные пласты, дабы разделить мясо на кубики 10-15 мм. Кухонные ножи  справлялись чуть лучше, чем никак. Это действительно тяжелая работа и для ножа, и для оператора. Сначала на амбразуру был брошен шкуродер, а затем и его более длинный собрат. В оригинальном виде, с микроподводами эти изделия, откровенно говоря, ни на что не годились. Тогда они были варварски заточены до приемлемого реза.

Угол заточки ограничился лишь геометрией клинков (точил, пока наждак не стал за полотно цепляться), ширина подводов получилась 4-5 мм. Несмотря на острый угол, сталь на лезвии под нагрузкой не крошилась, не шла волной. После 2-3 использования требовалось немного поправить режущую кромку. Длинный нож справлялся с работой значительно лучше из-за формы лезвия, более тонкого обуха и как оказалось более твердой стали.

Мора, которая появилась позже, пробовалась в качестве мясореза. Из-за длинного клинка и геометрии лезвия ожидалась, что «ворсма» будет побеждена. Безусловно Мора Фрост 756Т справлялась. Но шведское чудо откровенно уступало даже шкуродеру. Хотя казалось бы тонкий клинок должен лучше входить в материал. Однако втыкать и давать боковые нагрузки приходилось с оглядкой. Рукояти ворсменских ножей удерживались гораздо уверенней и позволяли передать на клинок большее усилие. Лезвие Моры откровенно «мылило». Клинок гнулся, в рукояти потрескивало.

Конечно, нож рыбака не предназначен для мороженого мяса. Но как-то в те годы этим никто сильно не заморачивался. Считалось — нож годен для всего.В хозяйственно-ремонтных работах «швед» также не сильно себя проявил. Резать линолеум и подрезать плинтуса оказалось удобней шкуродером.Со временем надобность в нарезке мяса отпала, хозработы велись уже другим инструментом, а ножи отправились на покой.
Вспомнить эту историю меня заставили восторженные высказывания о чудо-ножах компании Мора.
Я даже хотел приобрести что-то из этих игрушечно-нарядных, легких ножиков, дабы устроить им сравнение с ворсменским ветеранами. Однако опыт регулярной практики мясника-любителя дает основание утверждать, что никакие «511», «робасты»,«компаньоны» «форесты», «2000», «748» не превзойдут простые ворсменские хозяйственные ножики, по крайней мере в нарезке мороженого мяса.

P.S.Оглядываясь назад неприятно осознавать как мы были глупы и наивны, искренне презирая «ворсму». Их иногда дубовые, иногда бракованные, не слишком современные на вид ножи советских и ранних постсоветских лет не всегда, но очень часто оказываются лучше, практичней, дешевле нарядных«шведов» и «китайцев».
Единственно чего мы добились своим забугорным низкопоклонством — это то, что до недавнего времени нормальный клинок можно было купить лишь в комплекте с хохломой, художественным литьем, берестой и в 10 раз дороже, чем это могло бы стоить при массовом производстве.
P.P.S. Все написанное является частным мнением одного человека и не претендует на сокрушение устоев и взлом мировоззрения читателей.