Немецкий картофельный сыр

Раз уж я возобновил выпуск «Пятничного музыкального позитива», вспомню заодно и другой источник положительных эмоций и приятных ощущений — вкусную и сытную еду. Предлагаю рецепт простой, вкусной и нажористой бутербродной намазки, именуемой у немцев «картофельным сыром», хотя никакого сыра там нет.

Итак, если вы хотите иметь в холодильнике средних размеров кастрюлю, содержимое которой позволит вам в течение недели, а то и больше, экономить время на приготовление сытного завтрака или просто перекуса, вам понадобится:

Картофель — 1 кг

Лук репчатый — 2 шт

Лук зелёный — 1-2 пучка по вкусу

Сметана 20% — 400 г

Сливки 20% — 200 г

Соль, чёрный молотый перец и мускатный орех — по вкусу

Картофель отвариваем, не допуская сильного разваривания. Воду сливаем и даём картофелю остыть до комнатной температуры.

Сметану смешиваем со сливками.

Луковицы нарезаем как можно мельче и смешиваем со сливками и сметаной.

Картофель старательно мнём, не добавляя в пюре ни молока, ни масла, ни чего-то ещё.

Добавляем в пюре сметанно-сливочно-луковую смесь, солим, перчим, сыплем мускатный орех и перемешиваем всё с особой тщательностью.

Убираем в холодильник не меньше чем на час — и готово!

Для употребления в пищу мажем толстым слоем на хлеб (лучше ржаной) и густо посыпаем мелко нарезанным зелёным луком.

Приятного аппетита!