Флешмоб для гурманов "Любители поесть и выпить"

А не устроить ли субботний флешмоб для гурманов? Мои герои любят поесть. И выпить не дураки. Может, потому что я сама люблю готовить, вкусненько покушать и посидеть за красиво сервированным столом? А как у ваших персонажей с этим делом? Хочется посмотреть, как авторы реализуют тему еды и напитков в своих работах. Присоединяйтесь!

Один из главных героев моей основной работы знает толк в кулинарии:

На сегодняшний обед Александр приготовил для Алисы чёрные спагетти с морепродуктами и красной икрой.

— Надеюсь, у тебя нет аллергии? — запоздало поинтересовался он у неё. У Кости была жуткая аллергия на всяких кальмаров, мидий и креветок. Как-то Александр видел последствия, когда друг, не спрашивая, хапнул вкусненького салатика, который сделала Жанна. Повторения зрелища он бы не хотел.

— Нет. Обожаю морских гадов. — Алиса сидела за столом, подперев ладонями щёки, и наблюдала, как Александр выкладывает на тарелки спагетти, добавляет морской коктейль и трёт сверху сыр. — А это что?

— Брусничный морс. Спешиал фо ю, мадам. Хотя у меня есть просто потрясающее новозеландское совиньон блан двенадцатого года. Оно не совсем подходит к морским гадам, сюда бы чего-нибудь погрубее типа пино гриджио… Но сегодня мне почему-то захотелось нежности. — Александр смотрел, как Алиса ловко отделяет от мидий раковины и складывает их на маленькую тарелку для отходов.

— Я мадемуазель, — сказала она деловито и кивнула на стакан: — Один из моих любимых. Больше него я люблю только гранатовый сок. В идеале свежевыжатый и не разбавленный водой. Но из пачек я тоже пью. А насчёт совиньон… эээ… блан, спасибо, не надо.

— Я учту. Насчёт гранатового сока. Быть может, когда-нибудь отважусь приготовить тебе свежевыжатый. А вот что касается мадемуазель… хмм… — Александр приподнял бровь и прищурился, поддразнивая Алису, — разве французы не отменили это обращение? Вроде даже специальный циркуляр выпустили. Ведь это проявление сексизма! Такое обращение оскорбляет женщину, так как выдаёт её семейное положение.

Алиса рассмеялась, выложив ракушки в виде цветка.

— А я не скрываю своего семейного положения. И не стыжусь его. И ещё мне нравится, как это слово звучит.

Помогая себе ложкой, она намотала спагетти на вилку, подцепила кусочек осьминога и отправила в рот. Александру очень хотелось, чтобы ей понравилось.

— Ммм, — ещё не проглотив, Алиса показала большой палец и одобрительно закивала, — какая вкуснотища.

— Секрет в первосортном оливковом масле и правильном, настоящем пармиджано реджано, — сказал он тоном ведущего кулинарную программу. Хорошая еда для него всегда была неотделима от хорошего вина, и науку приготовления качественных, здоровых и, самое главное, вкусных блюд он постигал постепенно, но упорно — по мере развития своего бизнеса и собственного вкуса.

— Тебе надо открыть свой ресторан. Ты готовишь лучше, чем моя бабушка.

Скорее всего, это была высшая степень похвалы, поэтому Александр довольно улыбнулся.

И в вине разбирается:

Когда они определились с едой, Александр заказал себе салат из тех чудо-помидоров и голубя, запечённого с фуа-гра, а Алисе паппарделле с пармезаном.

— И бутылочку «Палео», пожалуйста.

— Как всегда, отличный выбор, Александр. Но у нас ещё есть потрясающее Бароло…

— Я знаю, что у вас есть. И даже знаю, какое именно Бароло ты хочешь мне предложить. Но сегодня мне хочется каберне фран.

Когда официант ушёл, Алиса сказала:

— У меня сейчас было ощущение, что вы с ним разговаривали на другом языке. Что такое Палео?

— Название вина.

— А каберне фран?

— Сорт винограда, из которого делают это вино.

— А Бароло?

— Это регион в Италии.

— То есть ты сравнил регион и сорт винограда?

— Да.

— А разве так можно?

Александр рассмеялся. Он вообще очень часто смеялся, и Алиса пока не могла понять, нравится ли ей это. Его глаза лучились весельем, и ей всё казалось, что он над ней насмехается.

— Да, так можно. Когда грамотный человек заказывает вино, обычно он называет сорт винограда. «Мне бокальчик совиньон блан», — говорит он. И официант понимает, что тому хочется чего-то прохладного, но нежного, с немного цветочным или фруктовым запахом, свежим и лёгким вкусом. В летнюю жару самое оно. Если же он говорит: «Мне бокал каберне совиньон», то официант понимает, что гость настроен серьёзно, ему хочется насыщенного, полнотелого вина, с высоким содержанием танинов.
Алиса постаралась запомнить новое слово, чтобы позже посмотреть, что оно означает.

— Из-за того, что в разных частях света вино из одного и того же сорта винограда по вкусу очень различаются, то следующая характеристика, которую стоит назвать — вино какой страны ты бы хотела, — тем временем продолжал Александр увлечённо. — Например, пино нуар калифорнийское или же Бургундия?

— По-моему, у меня уже голова закружилась, — призналась Алиса честно. — Хоть я не выпила ни капли. Погоди… Но ведь ты не назвал виноград и страну…

Александр одобрительно кивнул:

— Замечание зачётное, молодец! В некоторых винодельческих странах есть культовые регионы, по которым называют произведённые там вина. Не нужно называть сорт винограда, не нужно называть страну. Все знают вина Риохи, Бароло, Бордо…

— Да, Бордо я знаю! Это такой город во Франции, — обрадовалась Алиса — хоть что-то она знала!

— Верно. И вина в этом регионе делают из смеси винограда разных сортов… её называют бордосский бленд. А вот Бароло только из одного сорта — неббиоло. В девяностых годах некоторые местные виноделы пытались узаконить включение других сортов винограда в Бароло, но, слава создателю, безуспешно. Бароло считают королём итальянских вин. Оно как сливки на молоке — возвышается над другими…

С усмешкой глядя, как Алиса пытается не потерять нить рассказа, больше похожего на лекцию, Александр откинулся на спинку. Он удивлялся, с чего вдруг стал расшаркиваться перед абсолютным дилетантом, но интерес Алисы, её заворожённо-восхищённый взгляд, эмоциональные возгласы побуждали его рассказывать дальше.

— И самыми последними идут названия вин. Это уникальные вина, единственные в своём роде. Это как… — он остановился, задумался, щёлкая пальцами, — как «Ролекс» или «Мерседес»! Даже если ты не можешь позволить себе их вещи, ты всё равно знаешь, что первые производят часы, а вторые автомобили… И никак не наоборот. Так же дело обстоит и, например, с «Кристалл» — никому и в голову не придёт спрашивать, что это. Или «Опус Уан», «Рубикон». «Палео» тоже известное вино, хоть на фоне них оно достаточно недорогое… Если я тебя утомляю, Алиса, останови меня. Про вина я могу говорить бесконечно.

— Нет, не утомляешь… мне очень нравится! Я узнала много нового. То есть ты назвал одно уникальное вино, а другое из культового региона?

— Верно! И когда сравнивал «Палео» и Бароло, на самом деле сравнивал каберне фран и неббиоло.

— Для меня всё равно немного сложно.

— На самом деле ничего сложного здесь нет. Было бы желание разобраться.

— И ты так хорошо разбираешься, что даже официанты с тобой не спорят!

— Когда-то я закончил курсы сомелье.

— Это те, которых называют алкоголики с дипломом?

— Они самые. — Александр расхохотался.

И любит, когда гостям нравится то, что он готовит:

Сегодня на обед Александр приготовил утиные ножки конфи и воздушное пюре из корня сельдерея. Алисе нравилось, как он готовил. Все знают, что лучшие кулинары — это мужчины, в списке знаменитых поваров женских имён нет; и вряд ли в мире найдётся человек, который ни разу не слышал о Гордоне Рамзи, Алене Дюкассе, Джейми Оливере или Вольфганге Паке. Но одно дело знаменитости, другое — простой человек, с которым ты случайно познакомился на улице, и который даже не имеет специального образования.

Всё, чем Александр кормил Алису, было не только очень вкусным, но и изысканно поданным, будь то спагетти с морепродуктами или лазанья, жареный гребешок со шпинатом и кедровыми орешками или запечённый палтус с прованскими травами. На завтрак он баловал её кукурузной кашей с тыквой, блинчиками с кленовым сиропом или нежными сырниками со сметаной и свежей малиной. Готовил он быстро, ловко и всегда с энтузиазмом. Алиса любила наблюдать за процессом.

На комплименты стряпне Александра она не скупилась, но совсем не потому, что её восхищение планировалось и продумывалось заранее. Алиса хвалила искренне, со знанием дела — у неё было, с чем сравнивать. Её родители, большие гурманы, разъезжая по миру, всегда посещали самые лучшие рестораны. Конечно же, когда они путешествовали втроём, Алиса ходила с ними. Они обедали в роскошном «Аль-Махара» в Дубае, в «Ла Пергола» — единственном заведении Рима с тремя звёздами Мишлен, мортоновских стейк-хаусах в Америке и потрясающих маленьких семейных ресторанчиках провинциальной Италии. Не один раз Юрий Александрович водил своих дам в «Серебряную башню», легендарный ресторан в Париже, который славился своей «кровяной уткой», и гордился ею до такой степени, что нумеровал: каждому посетителю, заказавшему фирменное блюдо, выдавали специальный сертификат с номером съеденной утки. Сегодняшняя утка Александра показалась Алисе вкуснее той хвалёной, и она искренне жалела, что не могла сказать ему об этом.

— Это просто фантастика! — только и пробубнила она с набитым ртом.

— Спасибо. Мне очень приятно, что тебе нравится, Алиса. — Ему и правда было приятно. — Я вот иногда думаю, как сложилась бы моя жизнь, если бы я выбрал профессию повара?

— Думаю, у тебя был бы самый крутой ресторан в Питере!