История про шашлык и друзей.

 Я тут недавно публиковал рецепт шашлыка, теперь история про этот рецепт и шашлык.

Так вот, мы с мужиками регулярно, много лет подряд в гаражах жарили баранину, мариновали в гранатовом соке, а покупали в магазине неподалеку - так уж повезло, что она там была идеальной калмыцкой. Жарили только мякоть, и практически не солили, даже как-то раз оставили в холодильнике недоеденное мясо, дня через три пришли и решили закусить - не поверите, просто сдавил кусок - он рассыпался на волокна, что для баранины нехарактерно. В общем, шашлык был идеален, мастерство шлифовалось год от года ))))

И вот как-то раз решили мы посидеть в хорошей компании в очередной раз, нажарили килограммов пять баранины, Сложили на блюдо прямо на шампурах и ждали только одного товарища, стол был уже накрыт, колбаса, сыр, аджика, свежий хлеб - красота.

Тут приехал наш опоздавший, он еще этот рецепт не пробовал, ибо в компанию влился не так давно)))

Забегает он, значит, видит мясо, хватает шампур и начинает жадно уплетать, мы, естественно, подливаем в рюмку, и занимаемся тем  же.

На третьем шампуре он слегка замедляется и интересуется:

- Мужики, а что за мясо такое?

- Да баранина же, что, не признал? )))

- Какая нафиг баранина?!!! Вы что, прикалываетесь, я баранину хорошо знаю, она жесткая и вонючая!!! Это не баранина!!!

В общем, убеждали его всей толпой минут двадцать, пока он не понял, что его никто не разыгрывает, а это и взаправду - чистая баранина )))

Вот такой рецепт)))))

А вот и сам рецепт, если кому интересно:

Берем баранину, купленную в надежном месте, кладем слоями в кастрюлю, перекладывая слоями с луком и поперчить - но не солить. Лук - самый обычный репчатый, но много.

Только черный перец!!!

Дальше заливаем гранатовым соком, только азербайджанским, из литровой бутылки с широким горлом, до краев кастрюли, чтобы полностью покрыть мясо, потом ждем минимум пару часов, потом вымешиваем это все хорошенько, совсем чуть-чуть присаливаем (можно адыгейскую соль) нанизываем и жарим на хороших углях, сначала проворачиваем, чтобы припечь мясо со всех сторон, потом доводим до готовности, это обычно минут 15.

Кусочки не более спичечного коробка.

Приятного аппетита.

ответить

+6

пожаловаться