Кулинарные лайфхаки для ленивых - печенье

Как и все суровые мужики, я люблю вкусно поесть, но внутренне содрогаюсь, когда вижу в кулинарных книгах страшные рекомендации «Варить до готовности», «Томить при температуре 123 градуса, пока не пропечётся» и особенно «Определяем на глаз и добавляем по вкусу». Поэтому те немногие вкусности, которые я себе готовлю, отличаются крайней простотой приготовления. Так что на количество текста в этом посте, если что, не смотрите, это просто для гладкости повествования, сам рецепт вообще сводится к одному короткому предложению, то есть, мужики, все подробности в первую очередь - для вас.

Для сегодняшнего ленивого, но очень вкусного печенья нам понадобятся часы, стандартный стакан, столовая ложка, мясорубка, миксер или блендер с веничком, глубокая, но высокая миска для взбивания (типа той, в которую оливье на Новый год накладывают) и контейнер на 750 или 500 мл из плотного пластика (не одноразовый), примерно вот такой:Как правило, всё это в доме есть, как и продукты, из которых моё печенье готовится: это яйца, сахар, по выбору - орехи и/или изюм (или любая другая любимая добавка), а также примерно такие сухие галеты, которые продаются буквально везде (украинцам: прекрасно подходит показанное на рисунке печенье «Мария», которое продаётся по всей стране, можно «Зоологическое»):

Настоятельно советую готовить сразу двойную порцию, тогда ее надолго хватает. Мне для приготовления такой двойной порции хватает часа.

На одну порцию моего печенья нужны 1 яйцо, 3 столовых ложки сахара, 75 г галет (я обычно беру 20 показанных печенин «Мария» или 23 штучки «Зоологического») и орехи и/или изюм (вместо них можете положить любой другой измельченный деликатесик, который в доме найдется, либо вообще можете их не класть, без них тоже нормально, но с ними вкуснее). Если яйцо маленькое - возьмите на пару галет меньше.

1. Поломанные на кусочки галеты измельчаете в мясорубке в порошок. Тут особых указаний не надо, только помните, что ваши пальцы в рецепт печенья не входят. На всякий случай измельчите еще штуки 3-4 галеты в другую тарелочку или чашку, пусть в стороне стоит про запас: если конечный продукт получится слишком липким и не рассыпчатым, можно будет исправить ситуацию; если этот запас не понадобится - потом как-нибудь съедите ложкой или используете в следующий раз.

2. Ломаете или режете на мелкие кусочки орехи. Вообще для измельчения орехов есть специальная приспособа, но это для слабаков. Изюм ломать не нужно, будете использовать в первозданном виде.

3. Взбиваете в глубокой миске обычный гоголь-моголь. Для этого разбиваете в миску яйцо и несколько минут колотите его миксером или блендером с веничком, пока яйцо не превратится в нежидкую белую массу (минуты 3-4). Страшную операцию по отделению белка от желтка совершать не надо, и так сойдёт. 

3а. Потом осторожно добавляете в массу первую ложку сахара и продолжаете взбивать примерно минуту. 

3б. Потом осторожно добавляете в массу вторую ложку сахара и продолжаете взбивать примерно минуту. 

3в. Потом осторожно добавляете в массу третью ложку сахара и продолжаете взбивать примерно минуту. 

В результате получаете вкусную массу, которой обычно обмазывают пасхальные куличи. Только не жрите сразу, лучше потом себе ещё из одного яйца приготовите, вы уже спец по приготовлению гоголя-моголя.

4. На секунду останавливаемся и слушаем меня. Вот эту пышную массу перед вами легко превратить в некрасивую и маловкусную склизкую жидкость, если слишком быстро будете орудовать ложкой. Поэтому считайте, что вы готовите динамит, и действуйте ме-е-едленно и осторо-о-ожно.

Фух. Теперь осторожно кладёте в массу все наломанные орехи и/или изюм и примерно треть порошка из галет (на глазок, чуть больше или меньше - неважно), а затем осторожно перемешиваем ложкой, чтобы нигде не встречались порошковые островки и вкрапления. Потом добавляете вторую треть и тоже осторожно вымешиваем, а когда будете добавлять остаток порошка, можно выдохнуть и оторваться за все свои мучения по полной: месите ложкой неосторожно и очень тщательно, чтобы получилась однородная масса (примечание для опытных женщин: консистенция должна получиться примерно как у песочного теста; суровые мужчины это примечание пропускают как непонятное). Если масса получилась липкой и не рассыпчатой - добавьте запас из первого пункта.

5. После этого выкладываете получившийся сладкий «песок» в пластиковый контейнер и очень плотно утрамбовываете дном стакана и выравниваете ложкой.

Если готовите двойную порцию - шаги 1-5 повторить.

6. Ставите в холодильник на ночь, пусть чуть подсохнет, и сахар тоже должен полностью растаять. Утром обминаете контейнер со всех сторон и вытряхиваете из него такой чуть липкий кирпичик. Режете его на кусочки размером чуть больше кубика сахара, (осторожно, чтобы не раскрошился, ну или хотя бы не сильно раскрошился), и опять засыпаете их в контейнер, который потом ставите в холодильник примерно на сутки, чтобы подсохло, иначе получится не так вкусно (примечание для опытных женщин: чтобы не ждать лишние сутки, можно как-нибудь по-другому подсушить, сами придумаете). Собственно, в холодильнике это печенье потом и надо хранить - все-таки в его основе сырое яйцо.

Для экспериментаторов: добавлять какао пробовал - вкус ухудшился. Коньяк добавлять не пробовал.

В результате всех ваших усилий получается что-то среднее между бисквитиком и халвой, причем чем дольше стоит, тем вкуснее получается. Идеально подходит к кофе, какао или вместо конфет - пробегая мимо холодильника, кинул в пасть и насладился. Особое достоинство этого печенья - надолго хватает.

P. S. Мужики, посуду потом не забудьте помыть. Жирного мы не использовали, так что отмывается очень легко. 

================
Продолжение следует.