Супер-шарлотку вам в ленту! :0)

В преддверии праздников вместо субботнего отрывка хочу поделиться со своими друзьями, подписчиками и просто случайными читателями рецептом очень простой, но не очень традиционной и обалденно вкусной шарлотки. 

Вам понадобиться:

-- 3 яйца,

-- щепотка соли,

-- 120 -- 150 г (для сладкоежек) сахара, 

-- 200 мл кефира или сметаны,

-- 0,5 ч.л. соды (если делать на сметане, то надо будет потом эту соду погасить в 1 ч.л. сока лимона -- т.е. капаете на соду лимонный сок и ждёте пару секунд, чтобы он растворил соду, потом вливаете это в тесто. Кефир соду гасит сам, прямо в тесте),

-- цедра 1 лимона,

-- 200 г муки,

-- 3 шт яблок,

-- 300 г ягод черники или голубики.

-- кусочек масла,

-- 2 ст.л. сахара на посыпку формы.

Приготовление:

Очень хорошо, до густого состояния, взбить в миске яйца, соль и сахар. Потом добавить кефир (или сметану), соду и цедру лимона. Осторожно и не спеша перемешать. Тесто будет очень воздушным. 

Потом осторожно вводим просеянную муку, перемешивая лопаткой до гладкого состояния.

Затем начинаем нагревать духовку до температуры 170 - 180 градусов, чистим яблоки и режим дольками не толще 5 мм. Форму (я вместо формы использую чугунную сковороду диаметром 26 см), тщательно обмазываем кусочком масла и посыпаем сахаром (он потом сделает изумительную карамельную корочку). На сахар выкладываем дольки яблок так, чтобы закрыли дно. Оставшиеся яблоки измельчаем и закидываем в тесто. Туда же идёт и голубика. 

Осторожно перемешиваем тесто и выливаем в форму.

Запекать 40 - 60 мин. (в зависимости от духовки). 

Получается вот это:

Подавать остывшим со взбитыми сливками. 

Приятного аппетита!