Утка в пиве.

Утка при жарке часто имеет много твердых частей- не угрызешь! Но есть методы! Итак, порционные куски утки натираем аджикой, или соевым острым соусом- кто что любит, короче. Оставляем, накрыв, на часок. На толстую сковороду с минимумом масла кладем шкуркой вниз и подрумяниваем на среднем огне. Я еще шкварки из шкурки кладу с краю, если утка жирная. Переворачиваем, добавляем много лука рубленного, пива грамм 80-150(от количества утки зависит). Слегка солим и перчим. Лук должен *утонуть* в пиве. Накрываем крышкой, убавляем огонь, 20-30 минут и готово! Готовлю на праздники часто, иногда заменяя пиво сангрией или аперитивом слабеньким. Ешьте на здоровье!