Кнели и грибы по-толстовски -- ФМ поваренная книга автора
Автор: Эли ЭшерПоддержу флешмоб поваренная книга автора - 1 / Кейт Андерсенн.
...мы со Светиком пришли домой почти одновременно. Я, как нормальный мужик, конечно, был готов перейти к постельному десерту немедленно, но не тут-то было. Мне сказали, что надо нормально поужинать. Мол, желудок надо беречь, а жить с язвенником — не сахар! Так что я приземлился на диван в столовой, Костик даже что-то на телевизоре запустил, а Светик занялась чем-то на кухне. Да еще как занялась. Хотя и удивительно как быстро все было сделано. Хотя, в общем, неудивительно, я тоже так умею, но ведь сделала же!
Первое блюдо — кнели. Готовый куриный фарш, добавляете или манку, или панировку, яйцо, приправы, соль, перемешиваете, и кидаете кусочками размером от чайной до столовой ложки в кипяток. Ну, можно еще бульонный кубик в этот кипяток для вкуса добавить, вместо приправ. Пять минут и готово.
Второе — грибы по-толстовски. Режете шампиньоны, жарите пять-десять минут, пока вода для кнелей закипает, сверху кидаете сметану, ну, и соль не забудьте, пару минут активно мешать и тушить. Раскладывается по розеткам, за неимением горшочков, прикрываете плоскими плавленными сырками из магазина. Микроволновка на минуту-полторы.
Тем временем выкладываете кнели на небольшие глубокие мисочки, если надо, режете на более мелкие куски, перекладываете мягким маслом, солите, перемешиваете. Можно тоже специи, хотя с солью и специями главное — не переборщить. Все.
Книга Геном Варвары-Красы 2: Кровь Озириса, Глава 9. “Умный может быть влюблён как безумный...”
Лук в грибы – обязательно, да! В фарш для фрикаделек можно вместо риса добавить распаренную перловку и тёртый, а не резанный лук – лепятся замечательно и не разваливаются.
Огурцы, капуста, помидоры – квасятся/солятся – нужна крупная соль (специи), доходят в холодильнике. Излишки помидор ошкуриваются кипятком и варятся со специями в кастрюле, разливаются по банкам и хранятся в шкафу, получаются 'болгарские в собственном соку', можно перец сладкий добавить.
Незрелые фрукты превращаются в варенье из спелых после добавления чуть сахара и нескольких циклов в микроволновке, чтоб не убежало.
Если поесть перед сном, то хорошо спится и до обеда есть не хочется, в жару почти до ужина...
Не люблю перловку, даже предварительно обжаренную.
Булгур тащит! )
Почитала внизу ветку обсуждений, якобы, куриный фарш — бяка.
Надо просто брать приличный, вот и всё. Одно время у Петелинки фарш из филе грудок был хорош.
Никакой тебе мех обвалки и прочих перьев, эдакая паста из белого мясца. Хорош тем, что денатурация при 70 градусах — и можно жрац.
Я брала тостовый хлеб, фарш солила, добавляла мелкий лучок, молотый кориандр, намазывала прям на хлеб — и на сковороду фаршем вниз. Как прижарится, переворачивала и на пару минут накрывала крышкой.
Если баффнуть ещё и слайсами маринованных огурчиков, то фтопку всякие бургеры.
Хорошо рецепт звучит. Сейчас баранину буду жарить, но обязательно попробую.
И да, качество этого фарша важно. Не стоит собачатину 3-ей категории с цепью и будкой :-)
Таки я прошу прощения...
А в чем проблема? Я тупо быстро все делаю, а по правилам это куда дольше. Вон, меня внизу уже покритиковали за это: https://author.today/post/509126?c=26107634&th=26104421
Шо, опять кулинарный флешмоб?
Он самый!
Главное, не читать такое на голодный желудок).
Прочитал и вспомнился Швейк. По похожести звучания "кнели - кнедлики".
" — Но лучше всего кнедлики с кислой капустой, — прибавил он меланхолически, — а макаронам место в сортире."
К слову, кдедлики - удивительная пакость, хотя и близкие родственники макарон.
Заранее одобряю, но читать после 18 мск мне такое нельзя. )
Утром вернусь. )
Вы молодец! А я вот еще жую, хотя и не следовало бы.
Впрочем, там Светик не сама ест, а своего мужчину кормит.
штука звучит вкусно :)
Так и есть.
Аппетитно) Надеюсь, постельный десерт герою тоже достался
И это тоже.
Правда не без приключений, чеховское ружье таки выстрелило.