Филистер, рецепт торта

Филистер

О, какое хорошее время мне подвернулось. Даже совестно.

После некоторой суеты продиктовал (уже в кабинете старшей смены, чтоб девочки не смущались и мою награду не выставлять на всеобщее обозрение) продиктовал рецепт:

Взять одну столовую ложку топленого масла, растереть до бела,

1 стакан сахара-песка, три яйца сюда же, хорошо стереть вместе добавить чайную ложку ванили, влить один стакан сметаны или хорошей простокваши, и 1 чайную неполную ложку соды, взбить до пузырьков, 

Потом постепенно высыпать 1 стакан муки высшего сорта и 3/4 стакана манной крупы. (Если стакан 200 граммовый, то Вам нужно взять 150гр сахара, а если - 250 граммовый, то грамм 190).

Быстро взбить ложкой и вылить в две формы ПОРОВНУ.

В обе формы заранее положить бумагу, смазать формы и потом саму бумагу маслом.

Поставить в не очень горячий жар на 20-25 мин, пока тесто не начнет румянится и бумага отставать от теста.

Отделить бумагу, переложив в блюдо, 

Когда остынет тут же облить ромом или портвейном: растворить в небольшом количестве кипятка 4 чайные ложки сахара, долить до стакана вином и поливать оба торта, по полстакана на каждую

Отдельно попросил поработать над кремом. И тут ста рублями не ограничился, целых двести положил на стол, как толстуха не отказывалась.

Шоколадный крем делался по этим времена сложно. Зато был офигенным по вкусу.

Взять 100 гм масла стереть в крем до бела и оставить

Взять 100 гм шоколада и сварить в сливках, все время помешивая. Добавит 1 стол ложку сахара, пока не загустел. Оставить остужать

Два желтка стереть с ½ стол ложки сахара, как гоголь-моголь, поставить на слабый огонь и помешивая сварить, пока не загустеет. Поставить остужать.

Все смешать, хорошенько растереть, 

Ну и в заключение следовало кремом обмазать нижний торт, накрыть верхним. Смазать весь торт, только не сверху, и поставить на холод.

Сделать сироп ¼ ст. ложку сахара и ¼ воды и 2 ст.ложки вина вскипятить и мешать пока будет густо тянуться, облить торт сверху, намазать оставшимся кремом и посыпать толченным шоколадом.

Поставить на ночь в холодильник. 

- А можно нам этот рецепт использовать? – не могла не спросить заведующая. Мы по выходным поставляем в кафе некоторую долю выпечки. Полагаю, такой сложный торт найдет своих покупателей.

- Ну ладно, - сказал я, хотя хотел использовать рецепт в Москве для первоначального заработка. – Только ссылайтесь на меня и мою маму – мы все таки авторы.

https://author.today/work/348860