История пищепринятия, или ещё раз о том, как сложилось описанное в книге общество

В древности услаждение организмов вкусной и чрезмерной пищей было также естественно, как и получение сексуального удовольствия. Пиры и оргии аристократов считались в обществе нормой, ни то, ни другое не вызывало осуждения. Приносить языческим богам дары в виде яств было так же повсеместно распространено, как и устраивать в их честь совокупления.

История измерения, в котором оказалась Алиса, свернула в непривычное русло на этапе становления церкви. Именно тогда были наложены строжайшие табу на такое человеческое удовольствие, как принятие пищи. Запреты уходили к библейскому зарождению рода людского – ведь именно вкушение запретного плода в Райском саду сослало человечество с Небес.

Религия взяла под контроль один из основополагающих человеческих инстинктов – голод. В Средние века потребление пищи было признанно греховным, нечистым. Удовлетворять эту потребность разрешалось только в рамках продолжения жизни. Есть больше необходимой нормы, и в особенности – есть вкусно, стало самым порицаемым грехом.

Безусловно, другие сферы жизни также получили предписания, зачастую – весьма строгие. Но потреблению пищи уделялось самое пристальное внимание.

Что и понятно: удовлетворение этой потребности всегда было важным для государственного устройства. Люди должны есть, иначе они умрут. Но люди хотят есть много и есть вкусно. Они тратят на это излишество время и средства. Они недовольны скудностью рациона.

Объявив разнообразную и приносящую наслаждение пищу греховной, государства многое выиграли.

С амвонов церквей пастыри народа провозглашали дозволенными и богоугодными те продукты, которые в ту пору и в той местности имелись в наличии. В неурожайные годы благочестивое воздержание в питании приносило пастве будущую райскую жизнь.

Стряпух порицали на все лады. Разнузданные женщины, придававшие кушаньям вкусовые качества, сдабривая их специями и приправами, развращали тем самым мужчин, приучали их к излишествам, чревоугодию – во вред здоровому труду. Наевшегося до отвала человека клонит в сон. Жировые отложения уменьшают выносливость и работоспособность. Вкусная еда вызывает желание съесть больше, чем необходимо для выживания. Всё то был грех, караемый весьма сурово.

В особенности в отношении женщин. Именно Ева прогневила Господа, вкусив запретный плод и соблазнив им Адама. Именно женщина издревле отвечала за домашний очаг и питание внутри племён и семей. Именно ей в эпоху Средневековья более всего доставалось в связи с табуированием принятия пищи.

Женщин винили в охмурении мужчин через колдовство, творимое над продуктами. Вкусовые добавки и неприличные способы приготовления или сочетания элементов провизии, их хитрая обработка – всё то считалось способами привязать к себе мужчину или другую женщину. Вынудить служить прихотям ловкой стряпухи ради еды, мысли о которой невозможно было выбросить из головы после того, как ты отведал непристойного кушанья.

Всегда порицались, но всегда существовали, процветали и приносили доход харчевни. Рассадники публичной еды пользовались популярностью, хотя тамошних кухарок презирали как существ опустившихся и низших. В таких местах царила антисанитария, получить вместе с порцией стряпни отравление, от лёгкого расстройства, до смертельной болезни, было раз плюнуть. Но люди неизменно тянулись в харчевни – зачастую единственное место, где можно было вкусно поесть.

Благочестивые жёны, верные морали, готовили еду пресной. Единственным нравственно допустимым критерием оценки блюд была питательность. Те, кому повезло жениться на умеющей вкусно готовить женщине, помалкивали об этом.

Очень быстро питание на стороне, вне семьи, стало действием запретным. Человек мог получать пищу от супруги или матери, или же готовить её сам, подальше от чужих глаз. Всё иное – сладострастие и грех.

Неимоверному остракизму подвергалась поваренная соль. В Средние века порошок соли считался даром дьявола. Женщин, придававших своей стряпне вкус с помощью этой добавки, называли ведьмами. Колдовской порошок соли делал всякое блюдо особенным, использующая его сильно выигрывала перед соперницами. И сильно рисковала: можно было угодить сначала в тюрьму, а потом и на костёр.

Современные аналитики считают, что запрет применять соль государство использовало для управления. Длительное сохранение продуктов, возможность делать запасы, возможность перевозить разнообразную пищу для продажи в удалённые от места обитания земли, давала людям излишнюю свободу.

Перед походом или морским путешествием в Средние века требовалось получить благословление церкви. Рассказав священнику о целях и маршруте, получить дозволение засолить продукты в разрешённых количествах. Делалось это только при монастырях: туда следовало принести припасы, и монахи, взяв себе часть, засаливали провиант в путь. Купцы отваливали колоссальные взятки, чтобы иметь право снабдить корабли и караваны солониной, без которой всякое далёкое путешествие было обречено.

Не имеющие возможности запастись провиантом в прок крестьяне становились максимально зависимы от господ и церкви.

Табуирование и стигматизация процесса принятия пищи привели к огромному числу проблем. Длительное время общество страдало от неосведомлённости в столь существенном вопросе. Попытки обойти, в тайне ото всех, нормы морали и вкусить запретных яств, приводили к отравлениям и болезням. В эпоху повышенной религиозности многие страдали от недостатка витаминов и полезных веществ, от скудности и однотипности рациона тела́ изматывались и старели быстрее. Обратиться к врачу и рассказать о проблемах с желудком было стыдно, а в некоторые периоды и вовсе опасно. В этой сфере промышляли подпольные знахари, травившие «пациентов» своей наукой в довесок к уже имевшимся у них неприятностям.

При том на вопросы сексуальных взаимоотношений все смотрели попустительски. Похоть оставалась, разумеется, греховной, но к ней были куда лояльнее. Ведь похоть вела к росту населения, которое можно использовать для работы и войн. В пору распространённой детской смертности, появление очередного младенца приветствовалось государством, которому было не важно, от кого ребёнок зачат.

Важно было другое – чтобы этот ребёнок не просил есть сверх нормы, необходимой для выживания. Для досуга и наслаждения людям оставили «не затратные» развлечения – блуд.

С течением времени общественные нормы превратились в законы.

В XIX веке внимание начали уделять развращению малолетних грехом чревоугодия, прививанием им привычки с детства жаждать запретных и малодоступных яств.

В российском Уложении о наказаниях уголовных и исправительных 1845 года принуждение детей к употреблению пищи, сдобренной вкусовыми усилителями, к которым относились любые специи, приправы и соусы, обозначалось преступлением уже не нравственным, а уголовным. Растление малолетних, прививание им привычки к вкусной еде вредило государству.

Следующим нормативно-правовым актом, развившим ответственность за ненасильственные преступления против пищевой неприкосновенности несовершеннолетних, стало Уголовное Уложение 1903 года, которое содержало отдельную главу, имевшую название «О непотребстве». Устанавливалась ответственность за совершение «развращающих действий» в отношении лица, не достигшего четырнадцатилетнего возраста. Раз отведав вкусную пищу, ребёнок уже не желал питаться пресной и доступной гадостью. Он становился более падок на преступления ради удовлетворения своих аппетитов. 

И взрослых, уличённых в кормлении малолетних не предназначенной для них едой, начали наказывать уже по закону. 

Приход XX века фундаментально изменил общество. 

В википедии Алиса прочитала следующее: 

Продовольственная революция — процесс и результат коренных изменений в пищепотребительной жизни общества, характеризующихся существенными преобразованиями ценностей, связанных с процессом пищепринятия, ориентаций, норм, санкций и пищевых ограничений, и ломающий общественные консервативные нормы, вроде потребления пищи, приготовленной другим лицом, вне брака, использования специй и приправ и так далее.

Отношение к пищепринятию в обществах с христианской культурой вплоть до последней трети XX века основывалось в первую очередь на традиционной христианской морали, которая была основана на Библии и традициях. Среди особенностей общества того времени можно выделить следующее:

- Пищепринятие было табуированной темой в обществе;

- Затруднительность соблюдения санитарных норм в процессе приготовления, потребления и хранения пищи;

- Декларируемая неприемлемость приготовление пищи вне семьи;

- Постыдность любых болезней, связанных с работой желудочно-кишечного тракта или полученных в результате занесения в организм инфекции через срамное ротовое отверстие. Затруднительность лечения таких болезней, их сокрытие и замалчивание;

- Различное отношение общества к внебрачному пищепринятию для мужчин и женщин. Для неженатого мужчины потребление пищи вне домашнего очага и пользование услугами кухарок оставалось естественным, во всяком случае, простительным. Женщина, уличённая в приготовлении пищи посторонним лицам до замужества, автоматически отвергалась обществом. Открытие внебрачных угощений кого-либо в глазах общества гораздо более компрометировало замужнюю женщину, нежели женатого мужчину;

- Не только религиозное и моральное неприятие, но и юридическое преследование за распространение обладающей вкусовыми преимуществами пищи;

Однако уменьшение влияния церкви, переход от аграрного общества к индустриальному привели к изменению сознания людей. Консервативные традиции подверглись сомнению, женщины стали добиваться равенства с мужчинами.

Зигмунд Фрейд был одним из первых учёных, занявшихся проблемой пищепринятия. В своих работах, посвящённых этому вопросу, он связывал многие психологические проблемы человека с табу и ограничениями в сфере удовлетворения голода. Многие последователи прослеживали связь между налагаемыми в детстве и последующей взрослой жизни запретами и табу на употребление пищи и отклонениями поведения у уже сформировавшихся личностей. 

Двадцатый век внёс значительные коррективы в культуру и моральные нормы общества. Во второй его половине пищепринятие перестало быть запретной темой в обществе. Сначала молодые люди, а за ними и немолодые, постепенно порывали со старым представлением о потреблении пищи. Появились движения, которые стали бороться за пищевую свободу.

Кулинария перестала быть чем-то неприличным. Профессия учёного, исследующего нутрициологию, уже не считается зазорной. Уменьшилась роль «традиционных ценностей», возросла самостоятельность женщин. Они уже не стремятся во что бы то ни стало выйти замуж. Продовольственная революция тесно переплетается с феминизмом.

В современном мире кормление приготовленными блюдами вне брака – норма. Важность здорового и разнообразного рациона доказана. Ублажение организма вкусной едой вне рамок, необходимых для выживания, перестало быть порицаемым. Во всём мире разрешили приправы, специи и прочие ухищрения, придающие приготовленной пище особенные вкусовые характеристики. 

Продолжает чётко регламентироваться законом только пищевое воспитание несовершеннолетних. Если взрослый человек – сам себе хозяин, то развращение детей пагубными пристрастиями всё ещё карается, и законодательные нормы в этой сфере становятся только жёстче. После массового введения стандартных наборов питания в шестидесятых-семидесятых годах прошлого века, угощение детей приготовленной пищей даже без использования вкусовых добавок, стало уголовно наказуемо. 

Всё потому, что современный мир, ставший слишком разнузданным в вопросах потребления пищи, сделал доступными вредные для здоровья излишества. В обществе появились толстяки, эту нездоровую тенденцию даже используют в пропаганде новых ценностей. 

Вредная еда – выбор, который имеет право сделать взрослый. Но за совращение несовершеннолетних и преждевременное открытие для них сомнительного для пользы мира пищевых удовольствий, можно сесть в тюрьму. 

Стандартные наборы разработаны ученными для удовлетворения всех потребностей организма. Прогресс в этой сфере позволил в последнее десятилетие исключить из них скоропортящиеся элементы в пользу специально предназначенных для долгого хранения и максимально сбалансированных. 

До достижения восемнадцати лет употребление иной пищи строго преследуется законом. 

А вот на болезненном для привычного Алисе мира вопросе сексуальном здешние диковинные реалии сказались очень позитивно. 

Доступность и нормальность секса, отсутствие запретов и ограничений, свело концентрацию на вопросе к минимуму. Преступления на сексуальной почве были редкостью. Измены не разрушали браки. Доступность контрацептивных средств сильно снизило проблему заболеваний, передающихся половым путём. И даже до их массового распространения одной лишь осведомлённости в данном вопросе хватало для существенного снижения количества нежелательных беременностей в результате половых актов даже в пору Средневековья. Уже тогда женщины умели с ранних лет высчитывать безопасные дни, использовали первые презервативы из льна, мочевых пузырей и кишок животных, отцы учили мальчишек тонкостям прерывать половой акт до семяизвержения в лоно партнёрши, а матери дочерей – прочим хитростям, снижающим риск случайного зачатия. 

Но и оно не становилось приговором даже для незамужней девицы. Наличие ребёнка говорило о её здоровье и способности к репродукции, а также о её опытности. И относилось скорее к плюсам. А уж взять замуж девственницу было равносильно тому, чтобы в привычном Алисе мире после свадьбы обнаружить, что твоя избранница начисто не умеет готовить. 

Лояльное отношение к сексу на стороне помогало обзавестись наследниками даже тем мужчинам, которые имели проблемы в интимной сфере, кои, разумеется, не желали за собой признавать. 

Секс стал скорее культовым удовольствием, нежели чем-то проблемным.

Читать "Таинство пищепринятия" с начала