Флешмоб "Приятного аппетита" - поддерживаем от души.

Решили принять участие ещё в одном флешмобе, который предложил Алекс Вестов - https://author.today/post/562726

Предлагаем вашему вниманию отрывок из нашего романа "На рубеже веков". Этот роман только ожидает своей публикации, а первые романы цикла "Гвардии майор":

"Вечная история" https://author.today/work/355044

"Гвардии майор 1" https://author.today/work/355266

"Гвардии майор 2" https://author.today/work/363600

А сейчас, отрывок из романа "На рубеже веков". Герои встречаются в дореволюционной Ялте в конце 19 века и ужинают в маленьком татарском ресторанчике. Приятного аппетита всем.

"…Мало кто из чистой публики заходил в татарские ресторанчики, это было не принято. Хотя, местную кухню все любили, но заказывали её на дом, поэтому никого не удивляли курсирующие между ресторанами и дворцами посыльные. Нас же ничто не смущало, и мы шли именно к такому заведению.

Ресторанчик делился на две части: для татар и остальных посетителей. В одной половине зала стояли обычные столы со стульями, в другой – высокие помосты, крытые коврами, а между подушек стояли столики на низких ножках. Мы, как всегда, предпочли местный колорит.

Когда мы свернули на татарскую половину, нас окликнул из-за стола благообразный господин, по внешнему виду то ли престарелый студент, то ли молодой доцент. Очень громким шёпотом он произнёс:

– Господа, я бы вам не советовал, там-с блохи, и не только-с.

Полковник окинул его равнодушным взглядом и надменно ответил:

– Блохи не ограничиваются только подушками, они ищут теплокровных по всему залу. Так что, даже сидя за столом, вы рискуете.

Господин замолчал и отвернулся к тарелке. Судя по тому, как он украдкой почёсывался, отец попал в точку. Нас же блохи не пугали, кровосос кровососа не тронет. Я уже забыл, когда меня последний раз кусали.

Разувшись, мы улеглись на подушках. Половой появился тут же, это был молодой, симпатичный татарчонок. Весело улыбаясь, он поинтересовался:

– Чего изволите, господа?

– Начнем с пилава, – предложил отец, – к нему, всё что положено. Кумыс у вас есть?

Удивленный татарчонок кивнул и с уважением посмотрел на него.

– Хорошо, и ещё, набей нам три трубочки.

Татарчонок прищурился и очень тихо спросил:

– Ханки* не желаете?

– Не употребляем, – ответил отец.

Половой даже обиделся, и мстительно спросил:

– Вилки нести?

– Молодой человек, вы что, не знаете? Пилав едят руками.

Уже через несколько минут стол ломился от яств. Первым появилось огромное блюдо с пилавом, накрытое шапкой зелёного салата. Крупные куски мяса на ребрах лежали по кругу, гору венчала цельная головка распаренного чеснока. За ним принесли мисочки для омовения рук и полотенца. Последним поставили большой медный кувшин с кумысом и три пиалы.

Пилав ели вкусно, не спеша. Сначала, в руку зачерпывали чуть-чуть салата, потом, добавляли рис и, отправив в рот, заедали куском мяса, глоток кумыса помогал еде спуститься вниз по пищеводу. За этим следовала следующая порция. Доев, мы облизали пальцы, и вымыли руки. Татарчонок, тем временем, принёс огромный чайник с зелёным чаем.

Мы с удовольствием наливали в пиалы горячий напиток, ровно на глоток, и тихо беседуя, созерцали роскошную панораму вечернего моря. Наконец, настало время трубок. Мальчишка, принёсший их, побожился, что табак настоящий, тувакский*.

– Что-то такого сорта не припоминаю, – подозрительно заметил Казимир.

– Вы там, в своей Европе, много чего не припоминаете, – улыбнулся отец, – табак местный, не чета американскому. Лучше только Гаванский, да и то, только суходольный.

Табак Казимир оценил. Пока мы курили, нам принесли шашлык с сухим татарским вином. Вино, конечно, было так себе, явно не голицынское, но, вкупе с жареным на углях мясом, имело определённую прелесть. Затем мы выкурили ещё по трубочке и заказали чебуреки. Под чебуреки принесли бутылку водки (местной).

Сочные пирожки состоявшие, казалось, из одного мяса с бульоном (тесто было столь тонким, что просвечивало насквозь), способны были облагородить вкус, любого, даже самого дешёвого пойла. Хорошая русская водка была крайне дорога, а татарская арака – откровенная гадость, но чебуреки  примирили нас с ней."

Тувак - небольшое село в Крыму, сейчас называется Рыбачье. Тувакские табаки были одними из лучших в царской России.

Это, конечно, не плов... Но шашлыки, которые делает Сергей - божественны.