pizzoccheri

Традиционное блюдо Северной Италии, конкретно  - Валтеллины, протяженная долина  к северу от Милана  и далее Швейцария

Если зачитать рецепт, то покажтеся, что фу, блин. Как это можно  сочетать и есть.  Вот я примерно тоже так думала, м поначалу выковыривала только картошку, но сейчас вошла во вкус и сама готовлю 

На самом деле - блюдо вкусное, сытное и вегатарианское (не веганское).

 состоит из капусты, картошки, собственно пиццокери - это такая разновиднодсть лапши с пристуствием гречневой муки, сыра и лука, пассированного в сливочном масле до мягкости (не жаренный)

Полагаю, что без нужных инградиентов приготовить будет затруднительно, поэтому просто представлю блюдо. Сыр должен быть не то, чтобы пармезан, но достаточно твердый, при том с мягким/нейтральным вкусом.  Использовала половину этого куска, муж сказал - маловато будет. Половина большой луковицы и грам75-100 масла. 

Порядок приготавление -  вырезать из кочана капусты небольшой кусок, разобрать по листьям и порезать на квадратики 3 на 4 см,  потом картошка - по половинке*четвертинке, потом лапша.

Основная задача - рассчитать время, чтобы все инградиенты были готовы одновременно. Капусте допустим небольшой перевар, картошка не должна скрипеть на зубах а пиццокери - раскиснуть. 

Потом это все выливается в дуршлаг - лучше  его поместить  в глубокую  толстостенную салатницу, чтобы прогрелась. Затем вода сливается, а в горячую салатницу переваливается содеражимое и сверху полируется нарезанным кубиками сыром и горячим луком в масле..

Внимание! если у вас тонкостенная салатница -  тогда просто в друшлаг а потом в нее))  И сразу по тарелкам

Тут такое - что блюдо не должно остыть! иначе масло смерзнется, а кусочки сыра затвердеют

Почти готово!

Готовое блюдо выгдялит примерно так. Чет я отвелклась и не сфоткала мое, а теперь его уже съели.

 Соотношение капусты и картошки - достаточно по вкусу. Капусты можно и побольше, а с картошкой - как понравится. Главное не забывать, что собственно гречневая лапша - основаная часть блюда. Ну и с маслом не переборщить, иначе будет тяжеловато.

Приятного аппетита!