Варенье из одуванчиков
Автор: Галина ТерпицкаяСегодня, 13 мая, Всемирный день одуванчика.
Однажды я написала рассказ—воспоминание "Варенье из одуванчиков". А через много лет этот рассказ вошел в сборник и дал название моей книге.
"...Мы высыпали все собранные одуванчики в огромный тазик, заливали студеной водой из колодца и... дальше я не знаю что происходило. Это было какое-то таинство, к которому меня не допускали. Только когда варенье было сварено и разлито по маленьким баночкам, мне разрешалось аккуратно поставить их в холодильник. Казалось, что в холодильнике живет маленькое солнце, сияющее в каждой, тщательно закрытой бумажной крышкой и перевязанное льняной веревочкой, стеклянной баночке. И про варенье мы забывали до первой простуды...
Но когда в серую дождливую осень кто-нибудь из семьи начинал кашлять, шмыгать носом или усиленно чихать, бабушка доставала заветную баночку с золотистым вареньем и по чайной ложечке давала заболевшему. Какое оно было необыкновенное! Золотистый нектар, тягуче льющийся в серебряную ложечку, со вкусом солнечного летнего дня. Оно не было приторно-сладким как пчелиный мед, но имело чуть заметную горчинку и его хотелось вкушать бесконечно..." (Отрывок из моего рассказа "Варенье из одуванчиков".)
А рецепт варенья я все-таки нашла пару лет назад. Сварила варенье и оно получилось именно таким, как в детстве. Рецепт по ссылке: