Рыба фугу

Рыба фугу, это самое дорогое и смертельно опасное блюдо японской кухни.  Фугу – маленькая рыбка размером всего с ладонь, которая может плавать  хвостом вперед. Вместо чешуи у нее тонкая эластичная кожа. Если фугу  испугать, она мгновенно раздуется и примет форму шара, утыканного  острыми шипами. Такой процесс контролируется специальным клапаном,  расположенным в нижней части рта рыбы. Если вдруг акула отважится  отобедать этой рыбой, то раздувшийся колючий шар застревает в горле, и  злополучный хищник погибает.   В таком состоянии она в три раза превышает свои первоначальные размеры.  Происходит это за счет воды, которую рыбка резко всасывает в себя.  Смертельный яд – тетродотоксин – содержится в молоках, икре, на половых  органах, коже и в печени фугу. Это вещество обладает  нервно-паралитическим действием. Оно примерно в 1200 раз опаснее  цианистого калия. Смертельная доза для человека составляет всего один  миллиграмм тетродотоксина. Самая опасная часть рыбы, это печень. Её  японцы считают самой вкусной частью рыбы.