Самая "отвратительная" еда в мире (субботнее)

Из перечня ста самых отвратительных блюд в мире, согласно обновлённому  антирейтингу самой отвратительной еды мира от гастрономического путеводителя TasteAtlas, выбыл известный представитель российской кухни - холодец, который два года подряд входил в первую сотню антирейтинга. В итоге единственным блюдом из России в перечне стала индигирка – салат из замороженной рыбы с луком и перцем. Он занял 65-е место.

Но речь не о русской кухне. Лидером антирейтинга ожидаемо стала Исландия. Первое место заняло национальное блюдо свид – половина бараньей головы. На второй строчке оказался торраматюр – набор традиционных закусок с бараньими яичками, ластами тюленя и пюре из репы.

И да, это субботнее, традиционное. Имени Марики Вайд. Поедание этого самого свида описано в главе "День шестой" нашего с Ольгой Гусевой соавторского романа, весьма, кстати, дорогого нашему сердцу, "Сигги и Валька. Любовь и овцы".

— Кстати, сегодня у нас на ужин национальное исландское блюдо. Называется свид, — сказал он как всегда спокойно.

И Ауста внесла в столовую поднос с двумя большими плоскими тарелками. А на каждой тарелке лежало такое... такой... такая жуткая половина запечённой бараньей головы[1] — даже с глазами и зубами — в обрамлении гарнира из картофельного пюре, отварной моркови и листьев свежего салата.

На мгновенье Вальке стало не по себе (как. это. можно. есть?).

Однако национальные традиции хозяев следует уважать, и Валька не подала виду, что "фирменное блюдо" её испугало. Да к тому же известно, что голод не тетка, а от тарелки с запечённой жутью исходил такой аромат, что Валькины слюнные железы немедленно приступили к интенсивной работе. И, чувствуя на себе испытующий взгляд Сигги, Валька решительно вооружилась ножом и вилкой.

— Никогда не ела такой аппетитной еды, — сказала она мужественно и провела остриём ножа по бараньей щеке, а потом взглянула в серые глаза Сигги.

И увидела в них такое..., что, пожалуй, согласилась бы вкушать баранью голову минимум раз в неделю.

В том, что несколько блюд исторической исландской кухни оказались в топе антирейтинга самой "отвратительной" еды в мире, нет ничего неудивительного. Вот примечание к вышеприведённому фрагменту книги:

[1] Некоторые блюда исландской кухни могут вызвать изумление и даже отвращение. Однако их необычность обусловлена не какими-то экзотическими вкусовыми предпочтениями исландцев, а тем фактом, что на протяжении многих веков (начиная со зрелого Средневековья и заканчивая двадцатым веком) население страны находилось на грани выживания из-за ряда факторов, например, как то: крайне неблагоприятный климат, скудость естественных ресурсов острова и колониальная зависимость от Датской короны (в частности, экономический меркантилизм метрополии). Говоря по-простому, исландцы, чтобы выжить, столетиями ели "всё, что не приколочено" (хаукарль , т.е "тухлая гренландская акула" — из той же "оперы").

Могу только добавить, что несмотря на неаппетитный внешний вид, большинство этих блюд вовсе не отвратительны на вкус. Хотя надо сказать, что сегодня исландцы реально едят не все эти блюда, аесли какие и едят, то как дань Традиции по определённым поводом (к бараньей голове это не относится, довольно типичная еда всё-таки).

ЗЫ

Кстати, это далеко не единственное упоминание об исландских традициях в книге "Сигги и Валька. Любовь и овцы". Это, конечно, не энциклопедия исландской культуры, а роман о любви, но разного рода занимательной информации в нём предостаточно.