Каши блог

Истерика истерикой, а обед по рассписанию. А чем можно вкусно и быстро пообедать? Конечно кашей. Так что навеяно диалогом во флудилке.

Каши я, в принципе, люблю и, наверное, всю жизнь с удовольствием ем (да, всю жизнь т.к. родилась ещё в эпоху вездесущей манной кашки). И дома их мама вкусно варила и варит, и лет 9-10 назад научила и меня.

Самые простые каши -- на молоке и из дроблённых круп. Это ячневая, кукурузная, пшеничная, овсяная и другие. В кашную кастрюлю по три столовых ложки крупы на ребёнка, четыре на взрослого, залить немного кипятком и варить в режиме медленного кипения подливая молоко. Ближе к готовности подсолить по вкусу. Готовую кашу снять с плиты и дать ей постоять, можно добавив кусочек масла. Всё! И такую кашу с удовольствием можно есть хоть с котлетой, хоть с вареньем.

С цельнозерновыми -- гречка, перловка, пшено, рис -- другой разговор, их проще сварить в мультиварке хоть рассыпчатыми, хоть молочными. И что может быть проще: рис или гречку 1 стакан, плюс два стакана кипятка и на режим «рис/крупы». По готовности подлить пару ложек кипятка, чтоб к чаше не присохли, и посолить, но это не обязательно.

Перловку перед варкой нужно хорошо промыть и оставить в холодной воде на час-два, а потом так же как и рис. Можно сдобрить спассерованными луком и морковкой или сразу обжаренным мяском. Готовить на режиме «рис/крупы» или «плов» взяв на стакан сухой крупы два-два с половиной стакана воды.

Пшено тоже сначала тщательно промываем, потом ошпариваем кипятком. На стакан крупы 2 стакана воды и 4 стакана молока (да, 1,5 литра) и на режим «молочная каша», предварительно нарисовав маслом кольцо чуть выше уровня жидкости и устроив пеногаситель из верхней пароварки. И каша получается хорошо разварившейся, нежной, вкусной… если не забыть ошпарить.

Отдельно манная каша. Её, чтоб не мучиться, можно насыпать сразу в кастрюлю, залить холодным молоком, хорошо размешать и постоянно помешивая довести до кипения. Снять с плиты, оставить дойти на 5 минут. И можно кушать, и никаких комочков.

Рис и гречку можно варить и на плите, только нужно найти хорошую кастрюлю, с толстым дом и плотно закрывающейся крышкой (Салдинские кастрюльки для этого хороши). Рис заливать кипятком на 2 стакана крупы 3 стакана кипятка. Закрываем крышкой и 3 минуты на самом сильном нагреве, чтоб кипело, 7 минут на среднем, 2 минуты на медленном огне и, не открывая крышки, дать настояться 12 минут. Гречку на стакан крупы два кипятка. Закрыть крышкой, 5 минут на сильном нагреве,5 на среднем и 6 на медленном огне. Оставить настояться на 5 минут. В настоявшиеся каши добавить соль и масло по вкусу.

Ну и все рецепты лучше скорректировать под свои вкусы, посуду и мультиварку.

Приятного аппетита.