Клёцки из кукурузной муки в зажарке.

Клёцки кукурузные в зажарке.

Небольшая предыстория появления этого рецепта в книжке "Батарейки". Бытовое фэнтези по вселенной Вайлен.

 Данный рецепт пришел из далёких послевоенных лет, конца 40х начала 50х годов. Жизнь в стране тогда была трудной, государство ещё продолжало восстанавливаться и вставать на ноги после ВОВ.

 И моя прабабушка Екатерина Ищенко, обычная старушка проживавшая в станице Копанской Ейского района Краснодарского края, готовила для своих 4 внучат это незатейливое, но сытное блюдо. Которое могла позволить себе бедная семья, оставшаяся без мужчин.

 По воспоминанием момей мамы для них - полуголодных детишек, эти клёцки были настоящим лакомством. Их вкус она помнит по сей день. А моей маме в этом году уже 80 лет исполняется.

 Поэтому в память о своей прабабушке, ушедшей в возрасте 102 лет, в год моего рождения. Я включила этот рецепт в меню своей книги. Дабы показать, что героиня на самом деле - бедная девушка, не имеющая возможности купить много хороших продуктов.

Рецепт.

 Варим очень густую, прямо крутую кукурузную кашу. Обмакивая ложку в холодную воду на разделочную доску, выкладываем густющую кашу в виде клёцек нужного вам размера. Оставляем до полного остывания. Остыв клёцки станут твёрденькими наподобие галушек.

 Пока клёцки остывают на сковороде поджариваем нарезанное небольшими кусочками солёное сало с луком, по желанию можно добавить немного чеснока.

 Затем в немного остывшую зажарку, отправляем холодные клёцки, хорошо их обваливаем в ней и пока зажарка не остыла подаём на стол.

 А вот и образ моей героини - Галины Ветровой.