Польза голодания

Ёсинори Осуми. Родился в Японии в 1945. Клеточный биолог. Десятки лет он в полном одиночестве всматривался в обычные пекарские дрожжи под микроскопом. И разглядел в крошечной клетке то, что наука искала полвека. В 2016 за это ему дали Нобелевскую премию, причём одному. Осуми показал: внутри каждой нашей клетки спрятан механизм самообновления. Но чтобы он включился, нужно перестать делать одну привычную вещь.

⠀

В клетке есть своя уборка.

Внутри каждой клетки работает система переработки. Её называют аутофагия, дословно самопоедание. Клетка находит свой испорченный хлам, изношенные белки, сломанные части, заворачивает их в мембрану и расщепляет. А из обломков собирает новое. Это встроенная генеральная уборка.

⠀

Сытость держит её выключенной.

Но пока клетка постоянно сыта, ей нет смысла себя чистить. Снаружи всё время идёт топливо и материал, и она просто строит из свежего. Уборка стоит выключенной, без всякой нужды. А поломки и мусор тихо копятся внутри год за годом. И клетка постепенно засоряется и стареет.

⠀

Голод включает самоочистку.

И вот тут переключатель. Когда еда перестаёт поступать и наступает лёгкий голод, клетке приходится искать топливо внутри себя. Она берётся за собственные сломанные части и пускает их в дело. Уборка оживает по-настоящему. Хлам разбирается, и клетка обновляется изнутри.

⠀

За это дали Нобелевку.

Это не теория из интернета. Осуми доказал сами гены аутофагии на дрожжах ещё в начале 90-х, и та же машинерия работает в наших клетках. В 2016 пришла Нобелевская премия. Известно, что аутофагия чистит повреждённые белки и органеллы и тесно связана со старением и болезнями.

⠀

Мы почти не бываем голодны.

Когда жуёшь что-то весь день, от утра до ночи, и по-настоящему голодным не бываешь никогда. Завтрак, перекус, обед, ещё перекус, поздний ужин. Тело так и не получает сигнал на уборку. И механизм обновления, за который дали Нобеля, спит в тебе годами без дела и толку.

⠀