Вы не любите кабачки? Вы просто не умеете их готовить

Ваши домашние не любят кабачки? Вы просто не умеете их готовить

Много сезонов готовлю кабачки по рецепту родственницы из Эстонии. Едят все. 

Рецепт предельно простой, но есть три секрета.

Так и назовём. Жареные кабачки в заливке "Три секрета".

Секрет первый. С кабачками ничего не делаем: ни солим, ни отжимаем, ни обваливаем в муке. Ничего. Почистили, нарезали, все. Так и жарим. Сырые сухие (велик русский язык!) кусочки кабачков в раскаленном растительном масле.

Секрет второй. Делаем заливку. Смешиваем в чашечке толченный чеснок с солью, добавляем сахарку, уксуса, разводим водичкой. ПРОБУЕМ. И изменяем под свой вкус - слаще, кислее, острее. Поэтому обязательно будет вкусно - не наугад делаете. Без сахара тоже получится, если для вас это важно.

Кабачки жарим, складываем в миску, в процессе складывания поливаем заливкой жареные кусочки. Прослаиваем кусочками свежего помидора. Кабачки, вынутые из горячего масла, припекают кусочки томата, получается вкуснейшая мурцовка.

Не ждём конца готовки, берем тарелочку, кусочек чёрного хлеба, вилку и дегустируем. Макаем хлеб в соус, кушаем кабачок, а сами продолжаем жарить, в полном восторге от себя и своего состоявшегося кулинарного успеха.

Секрет третий. Чем реже вы будете готовить такое блюдо, тем вкуснее будет у вас получаться (на взгляд домочадцев). Не будут успевать привыкать к такой вкуснотище.

Текст написан в декабре 2020 года в рамках дружеской дискуссии. Фотография - моя, а авторы чудесных мемов мне неизвестны.