О блинах и язычестве

Выдал мне в дискуссии тут один гражданин интересную фразу: "Ты блины жрешь, так вот это символ Солнца в славянской языческой вере".

А дальше я внезапно задумался. Интересно, а вообще древние славяне могли или нет жарить блины в нашем современном понимании? Дело в том, что сама жарка как полноценный кулинарный приём появляется в классической русской кухне не ранее 15 века. И если что это не современное поджаривание, а пряжение - когда жарка ведётся от горячей поверхности сковороды, но при этом продукт закрыт маслом от доступа воздуха целиком или на 2/3 (если что - это не фритюр, не путайте). Вот если когда-нибудь готовили зирвак для плоаа, то мясо с морковкой и луком, которое жарится в жире для зирвака это как раз то самое пряжение. 

Связан этот кулинарный приём в русской кухне с тем, что в Москву приезжает большое количество выходцев из Казанского ханства, они-то и приносят привычные им кулинарные идеи. Да-да, совершенно верно: жарка как приём это именно в первую очередь приём кочевых и полукочевых народов, так как требует большого количества жира и специальной посуды с толстыми стенками, а также длительного равномерного огня только с одной стороны этой посуды. И не зря приём жарки (как оказалось, жарить можно в том числе гуляш - мелко нарезав мясо, а не крупными кусками в печи запекать как всегда делали) вызвал такое удивление у царских поваров, что этот кулинарный переход, как пишет Похлёбкин, вполне себе зафиксирован.

Кроме того появляется обжаривание и пассеровние (хотя вот тут возможно оно и существовало раньше, так как пассерование в отличии от классической жарки не требует ни специальной посуды, ни долгого огня, так что на вспомогательном очаге - запросто). Но вот именно поджаривание (которое на сегодня господствует) рождается (и это зафиксировано) вообще на полтора столетия позже пряжения. Господствующим приёмом поджаривание вообще становится только в первой трети ХХ века.

Так вот если задумываться - то жарить наши сегодняшние блины наши предки в Х веке просто не могли. Не на чем: нет ни подходящего источника нагрева (печь так себе подходит), ни сковородки.