Написал комментарий к посту Масленичное
Как-то в далекой юности году этак в 79, будучи курсантом одного из военных училищ Алма-Аты, захотелось нам с товарищами соорудить нечто подобное. Не помню что это было масленница, или пасха, но произошло накануне майских праздников, то есть были некие послабления в службе, и появилось свободное время, для кулинарных изысков.
Жареная картоха, как высший кулинарный армейский рецепт, уже обрыла, любое другое блюда подавалось в столовой дивизиона, и как бы не нуждалось в повторении, и тут один из моих товарищей вспомнил о блинах, которые разумеется здесь не пекли, ни под каким видом. Огромная чугунная сковорода, честно украденная в столовой еще нашими предшественниками у нас имелась. Самодельная электроплитка из трех кирпичей и намотанной спирали тоже, оставалось дело за малым, найти ингридиенты для тех смых блинов.
Мука отыскалась легко. На кухне как раз дежурили курсанты с первого курса, которые готовы были вынести все что попросят, только за благосклонный взгляд. В общем-то так и было. Вынесли все, но не нашлось ни единого яйца. То есть полученные на складе яйца уже пошли в дело и сырых к этому времение не оказалось. А вареные, как бы были не очень к месту. И тогда один из моих друзей узбек по национальности, вспомнил о рецепте так называемых "Дехкансих блинов"
Рецепт в общем-то практически ничем не отличается об обычного, разве что вместо яиц в тесто добавляется сок от выжатого лука. По его памяти выходило так, что это старый рецепт бедного населения кишлаков, у которого кроме своих яиц никаких иных быть не могло в принципе.
Луком нас обеспечили по первому слову, и в следующие минут сорок, мы заливались гоькими слезами, вначале освобождая луковицы от шкуры, затем шинкуя их мелкими колечками, а после выдавливая из порезанного лука подручными средствами сок. Выдавленного сока, как выяснилось оказалось маловато, а добавлять его дополнительным луком ни у кого не было не малейшего желания. Поэтому плюнув на все, мы вначале добавили простой воды, а поле замешали в тесто и нарезаный лук.
Никаких гусиных хвостов или заячьих перьев не внешних, ни внутренних, у нас разумеется не имелось, но подцепленный на вилку кусок сливочного маргарина, вполне себе заменил и то и другое. Блины я пек еще и на гражданке, так что "блинкомом" не получился. Остальные подъедали так, что за ушами трещало. И в общем-то вышло все довольно вкусно. А уж с курснтских харчей, так и вообще, мы чуйствовли себя настоящими гурманами.
Написал комментарий к посту Масленичное
смотри слипнется