Написал комментарий к произведению Очень приятно, Царь! Блюдо первое
Спасибо
. А то когда начинаешь читать про то в чём профессионально разбираешься, волей неволей начинаешь цепляться к каждой детали.
Например Берг, слышал или нет но у французов есть способ готовки что применим к каждой кухне. Когда каждое составляющее блюда делается отдельно, и только ближе к концу соединяется. Супы таким макаром вообще как шикарно выходят! Когда ты не всё скидываешь в одну кастрюлю и варишь, а каждый овощ обжариваешь или пассеруешь по отдельности(лук там, морковку и др.), соединяя за 30 минут до готовности, так же отваривая заранее свёклу с уксусом. В конце, для цвета за 10 минут до готовности добавляя свекольный сок. Мясо обжаривается или запекается отдельно и идёт в суп уже готовое перед самой подачей. Хоть и геморно но такая пушка выходит, вкус как небо и земля, в отличие от обычного домашнего!
Написал комментарий к произведению Очень приятно, Царь! Блюдо первое
Спасибо! Берг, ты никогда не подводишь


