Работа здоровская. Но честно, как повар скажу, термообратка рыбе помогает не на 100%. Во-первых, если она заражена, ее обязательно надо проморозить. Да, будет не такая вкусная, но менее опасная. Мясо рыбы должно быть белым, не прозрачным, ей нужно постоять. Если паразиты есть в кишечнике, в принципе это нормально, но если они уже в мясе - неликвид, честно. В общепитах, рыбу сначала жарят, потом доводят в парике минут 17, но на самом деле даже этого не достаточно, но если обрабатывать дольше, вкус рыбы портится, так как она пересушиться. Дома же просто жарят на сковороде. Шанс заразиться достаточно высок.
Однако даже проморозка помогает не всегда, 5% того, что вы действительно заразитесь, потому что есть виды паразитов, которым в принципе наплевать на заморозку, при температуре они спокойно оттаивают и продолжают жить себе дальше уже в вас, потихоньку вырастая. Поэтому не ленитесь, пейте глистогон раз в 3-6 месяцев, причем курсом, а не одной таблеткой. Особенно, если присутствует животных, и делать это надо всей семьёй, иначе один выздоровеет, но заразиться снова от другого.
Поэтому не всю рыбу можно есть сырой. Тунец, кстати, используется в ресторанах, его паразиты практически не берут. Чистое мясо. Но дорогое, да...
Так работает и с мясом - особенно свинина и говядина. Не рекомендуется использовать в готовку парное мясо, ему надо постоять, чтобы большая часть паразитов погибла. Дичь же вообще рекомендуется употреблять с большой осторожностью.
В общем как-то так Работаю поваром на судне, как раз у берегов Сахалина. Частенько притаскивают зараженную рыбу, но по СанПину без документов нам нельзя ее готовить. На импорт рыбу просвечивают и чистят, а вот в Россию так не заморачиваются, так что будьте всегда осторожны. Главное - здоровье, его не купишь
Почему нет?
Написалa комментарий к произведению Дворник 1-го уровня. Том 1
Работа здоровская. Но честно, как повар скажу, термообратка рыбе помогает не на 100%. Во-первых, если она заражена, ее обязательно надо проморозить. Да, будет не такая вкусная, но менее опасная. Мясо рыбы должно быть белым, не прозрачным, ей нужно постоять. Если паразиты есть в кишечнике, в принципе это нормально, но если они уже в мясе - неликвид, честно. В общепитах, рыбу сначала жарят, потом доводят в парике минут 17, но на самом деле даже этого не достаточно, но если обрабатывать дольше, вкус рыбы портится, так как она пересушиться. Дома же просто жарят на сковороде. Шанс заразиться достаточно высок.
Однако даже проморозка помогает не всегда, 5% того, что вы действительно заразитесь, потому что есть виды паразитов, которым в принципе наплевать на заморозку, при температуре они спокойно оттаивают и продолжают жить себе дальше уже в вас, потихоньку вырастая. Поэтому не ленитесь, пейте глистогон раз в 3-6 месяцев, причем курсом, а не одной таблеткой. Особенно, если присутствует животных, и делать это надо всей семьёй, иначе один выздоровеет, но заразиться снова от другого.
Поэтому не всю рыбу можно есть сырой. Тунец, кстати, используется в ресторанах, его паразиты практически не берут. Чистое мясо. Но дорогое, да...
Так работает и с мясом - особенно свинина и говядина. Не рекомендуется использовать в готовку парное мясо, ему надо постоять, чтобы большая часть паразитов погибла. Дичь же вообще рекомендуется употреблять с большой осторожностью.
В общем как-то так
Работаю поваром на судне, как раз у берегов Сахалина. Частенько притаскивают зараженную рыбу, но по СанПину без документов нам нельзя ее готовить. На импорт рыбу просвечивают и чистят, а вот в Россию так не заморачиваются, так что будьте всегда осторожны. Главное - здоровье, его не купишь