Kerubech

Про диалоги, у меня бывало такое, правда, только на английском. У нас всё-таки принято как-то более чётко оформлять их, а вот там даже в классике порой всё выглядит, как в фанфике по оформлению xD
Про главы, ну, а как ещё написать если несколько главных героев, и чтобы при этом не происходило неразборчивой мешанины? Мне кажется, все книги с несколькими героями примерно так и написаны. В Дракуле Брэма Стокера вон вообще каждая глава — это отдельная записка сумасшедшего в дневнике кого-то из персонажей. И с учётом рваности повествования это даже плюс, потому что мы сразу понимаем, где и с кем происходили события. Хотя это, конечно, довольно экстремальный пример, но суть в том, что главы как раз и нужны, чтобы разделять повествование на какие-либо логические единицы)

Не на АТ, но с подобными ситуациями сталкивалась. Это действительно выбивает из колеи, причём даже если пишете в стол с возможностью всё исправить — когда позади уже пара сотен тысяч символов, делать этого совсем не хочется. Если проблема именно в какой-то детали сюжета или лора, то в идеале, я бы советовала попробовать отталкиваться от того, что уже написано: зачастую оказывается, что не так страшен чёрт, как его малюют, и с этим всё ещё можно работать, почти ничего в своей задумке не поменяв. Сделать из бага фичу ;)
А насчёт стилистики написания... Это настолько субъективная вещь, что лучше не зацикливаться на этом так уж сильно. Сама такое испытывала: бывало, пишу текст и думаю о том, как скучно он звучит, что много канцеляризмов и т.п. Бросаю его. Потом нахожу спустя пару лет, перечитываю — и поражаюсь собственным навыкам двухлетней давности, думая, что вот сейчас я уже так не могу. И так далее. Так что, что для одного грязь, для другого — золото. Попробуйте показать текст читающему знакомому, чтобы получить оценку со стороны, потому что ваш собственный глаз уже замылен. И уже на основании критики принимайте решение. 

А если ещё и температура 38+, так это ж вообще лучшая почва для разгула фантазии. Мозг сразу так интересно работать начинает, такие идеи подкидывает. Так что да, метод рабочий  

Пишу, сколько себя помню, буквально с детского сада. Это стало чем-то само собой разумеющимся. Вроде как ходить в туалет, а не под себя. Пишу я в основном в стол, хоть и пытаюсь побороть страх ответственности перед читателями, зародившийся ещё с первой самоизданной работы) 

Понимаю прекрасно, сама недалеко ушла. Из крупного и законченного у меня пара фанфиков. Я вот смотрю сейчас комментарии других, и мне лично нравится вариант иметь люфт в +-5 написанных глав. Может, даже сама так попробую, только увеличу до 10 глав, чтобы наверняка.  

По личному опыту и мнению, лучше написать черновик и только затем начинать выкладывать. По крайней мере, у меня частенько бывали творческие затупы по паре месяцев, когда пыталась писать и сходу публиковать. Перед читателями было жутко неудобно за каждый такой случай, и от этого разочарование в себе только росло. Это при том, что план сюжета у меня был. Теперь я пишу "в стол" работу, сохраняю тут в черновиках и начну выкладывать только тогда, когда у меня накопится полный том. Но, конечно, тут всё может быть индивидуально, и какой метод подходит конкретному автору, он должен сам для себя определить на практике :)