Написал(-a) комментарий к произведению Микробиолог. Спасти Ленинград.
Возможно авторам пригодится:
Пищевые дрожжи и их применение_1930
Новый метод комплексного использования дрожжей в условиях военного времени_1942
Производство белковых дрожжей и применение их в кулинарии_1944
Домашние блюда с дрожжами_1944
Питьевые дрожжи_1944
Ссылки не проходят, но в поиске есть.
Написал(-a) комментарий к произведению Микробиолог. Спасти Ленинград.
Дополню:
Профилактическое и лечебное значение дрожжей, способ их производства и применения_1943
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ПИЩЕВЫХ ДРОЖЖЕЙ (СУХИХ, ПРЕССОВАННЫХ И ЖИДКИХ) ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ БЛЮД В ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ_1943
ПРИМЕРНЫЕ РАСКЛАДКИ СПЕЦИАЛЬНЫХ ДРОЖЖЕВЫХ БЛЮД И БЛЮД, ОБОГАЩЕННЫХ ДРОЖЖАМИ ИЛИ ДРОЖЖЕВОЙ ПАСТОЙ_1943
Это разработки Центрального института питания НКЗдрава СССР. Все на киберленинке.