Написал(-a) комментарий к произведению От нуба на кухне до продвинутого пользователя
Может это для жареных пельменей? Есть же рецепты, где пельмени жарят. Хотя мне несколько странно такое. Я как-то делала запеченные из интереса, но не зашло. Съедобно, но слишком сытно получается. Там и соус и сыр...
Правда тесто для чебурека обычно на воде, чисто лапшовое и довольно крутое. Мы дома делаем для чебуреков пресное заварное. Муку просеивают, в кипятке растворяют соль и добавляют немного масла, и вот этим кипятком муку заваривают и вымешивают. Лучше в перчатках, чтобы не обжечься. Греть на плите не нужно, просто кипяток вливается в муку и быстро-быстро перемешивается. Тесто мягкое, пластичное, отлично разделывается, при дарки нежно хрустит снаружи и нежное внутри. Мням. Но это тесто не стоит. И изделия из него нужно есть сразу, это тесто довольно нежное при всей свей хрусткости, так что вкусное свежим. Постоит, станет мягким. Не расползется, но и хрустящей корочки не дождетесь.
Чтобы суп на один, максимум два раза на 2-х. А говяжий или костный, варим сразу скороварку - литров 5, ради полулитра бульона гонять скороварку смысла нет, да и не расфасуешь так говядину. Поэтому бульон тоже идет в заморозку, где-то по поллитра-литр. Надо суп, достаем бульон (обычно сразу с мясом), топим в кастрюле на плите, пока ингредиенты чистятся, режутся и т.п. Еше у нас в заморозке обычно вареная фасоль есть, потому что варится обычно килограмм где-то, а нужна как правило - горсть. Вот ее порциями (на один борщ) и морозим. Очень удобно иметь готовую фасоль, когда борщ варишь. Остатки зажарки, если получилось много (а у меня обычно выходит много, потому что одна даже небольшая свекла, одна средняя морковка, одна средняя луковица, сладкий перец, помидор свежий, томатная паста... - на выходе сковородка зажарки на 1,5 -2 кастрюли борща, а мы сейчас столько не варим), так что тоже в контейнер и в заморозку, в следующий раз отправится в борщ без размораживания, разойдется в горячем само.
С возрастом в этом смысле мало что изменилось.
Зато сейчас капусту лопаю с удовольствием, особенное если в нее чуть-чуть грибов добавить. Ну ладно, вареную все же не очень, если только на пару приготовленную...
Написал(-a) комментарий к произведению От нуба на кухне до продвинутого пользователя