15 849
65 058
2 333 195
4 866 519

Заходил

Написал комментарий к произведению Речной Князь. Книга 4

Он прибыл из 21 века. У вас знания под ногами лежат. Бери и пользуйся.
Надо понимать, что знает он общую концепцию (если мы говорим про сложные механизмы типо скорпионов и баллист), но у него есть помощники, которые до ума доведут эти придумки.
Насчет защитных сооружений и строя. Что сложного в щитах? Он не пушку льет на коленке, а делает то, что сделать можно. Знания автора - это знания гг. Откуда я знаю об этом? Потому что всегда интересовался военным делом особенно тех веков и старше. Сейчас ландскнехтов изучаю. 

Написал комментарий к произведению Шеф с системой. Пятый вкус

Рецепт Наваги.

Главное правило — не испортить хороший продукт. Поэтому мы сделаем ей такую корочку, что она будет хрустеть на весь дом, а подадим со сладким карамелизованным луком и пикантным соусом. Звучит по-ресторанному, а делается на раз-два.

Что нам понадобится:

Навага (потрошеная, без головы) либо филе

Мука для панировки

Лук: 2 крупные луковицы (не жалей)

Сливочное масло: хороший кусок (грамм 30)

Растительное масло: для жарки

Сметана (жирная, от 20%): 150 г

Зернистая горчица: 1 ст. л.

Лимонный сок: 1 ч. л.

Свежий укроп: небольшой пучок

Соль, чёрный свежемолотый перец, копчёная паприка

Как готовим:

1. Подготовка — это база.

Навагу нужно разморозить (лучше заранее в холодильнике) и насухо вытереть бумажными полотенцами. Это закон. Будет влажной — хрустящей корки не выйдет, рыба просто сварится в сковороде. Натираем тушки солью и чёрным перцем.

2. Соус.

Пока рыба лежит, смешиваем в миске сметану, зернистую горчицу, лимонный сок и мелко нарубленный укроп. Чуть присолили и убрали в холод. Эта кислинка потом идеально сыграет на контрасте со сладким луком.

3. Карамельный лук.

Режем лук тонкими полукольцами. В широкой сковороде греем ложку растительного масла и кидаем туда сливочное. Выкладываем лук и жарим на огне чуть ниже среднего минут 10-15, постоянно помешивая. Он должен стать мягким, сладким и золотисто-коричневым. Как дошёл до идеала — снимаем на тарелку.

4. Панировка.

В тарелку сыпем муку, добавляем щепотку соли и пол чайной ложки копчёной паприки (она даст сумасшедший цвет и лёгкий аромат дымка). Обваливаем каждую рыбину, излишки муки обязательно стряхиваем.

5. Жарка (главный секрет).

В ту же сковороду, где был лук, льем растительное масло и хорошо раскаляем. Выкладываем навагу. Жарим на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до уверенной, золотой корки. И ради бога — никакой крышки! Закроешь крышкой — убьёшь хруст, и рыба развалится.

Подача:

Выкладываешь горячую, шкворчащую навагу на тарелку. Сверху щедро накидываешь карамелизованный лук, а рядом ставишь холодный соус. Картошечки туда на гарнир или просто ломоть свежего хлеба — и всё, отвал башки гарантирован.

Приятного аппетита!

Написал комментарий к произведению Речной Князь. Книга 4

Я про нее думал да) если совсем не торопиться, то постоянный контроль не нужен, а если надо быстрый результат (хотя быстрый это относительно) то да постоянный контроль

Написал комментарий к произведению Речной Князь. Книга 4

Историческая справка: Как речная вольница свою республику построила

Многие привыкли думать, что ушкуйники — это просто средневековая новгородская гопота. Налетели на лодьях, вырезали охрану, забрали серебро, пропили в первом же кабаке и погнали по новой. Казалось бы, долго ли протянет такая братва?

Но реальная история гораздо круче и суровее. Речные волки умели не только грабить, но и вгрызаться в землю.

В XII–XIV веках часть ушкуйников, устав от мытарей, княжеских судов и боярских интриг, ушла далеко на восток — в глухие леса на реки Вятку и Каму. Огнём и мечом они выбили местные племена с их исконных земель, а на высоких, берегах срубили свои остроги — Котельнич, Орлов и великий Хлынов.

Так появилась Вятская вечевая республика — настоящее, независимое государство речных пиратов.

Там не было князей, наместников, холопства и барщины. Жили по закону сабли и реки, все вопросы решали на своём вече, а в бой ходили под началом выборных атаманов. Вчерашние каторжане и разбойники сажали хлеб, ставили кузницы и строили новые лодьи, превратив свою землю в неприступную крепость.

По весне Хлынов отправлял ватаги кошмарить всех соседей. Вятские ушкуйники были настолько лютыми, что спускались по Волге, брали золотоордынские города (например, Жукотин) и заставляли орду платить дань.

Почти триста лет эта пиратская республика стояла костью в горле у ханов и великих князей московских, не подчиняясь никому. Потому что тот, кто умеет забирать чужое, лучше всех знает, как защищать своё.

Именно к этому и ведёт Кормчий. Время набегов ради серебра прошло. Настало время строить свой собственный Хлынов.

Наверх Вниз