Написалa комментарий к произведению Сахарная империя. Интересы короны
Спасибо за внимательное чтение 
Речь в сцене не о разделке туш с нуля. Мясо привозят уже четвертинами и крупными отрубами, а дальше его обваливают, зачищают от жира и жил и режут на пласты для сушки.
Столы обиты железом из соображений чистоты, но работа, разумеется, идёт на разделочных досках сверху, а не по самому металлу.
Во второй книге этот процесс расписан подробнее, здесь я его только обозначаю — сцена про запуск.
Моррис, получив трость, озвучил свои опасения, те что не озвучил в Кенте)
Ну или, Миллер просто загнал лошадей. Спасибо, выловили — подправлю тайминг.
Написалa комментарий к произведению Сахарная империя. Закон против леди
Благодарю, что-то многовато) перепроверю