Написал комментарий к посту Губит людей не пиво-2. Вишневый Kriek
Был на экскурсии в нескольких гёзеварнях. Чаны моют после каждого брожения. Дрожжи попадают из воздуха. Например, в Cantillon над чаном деревянная крыша со стропилами, вентиляция есть, утверждали, что вот из воздуха всё и засевается...
Написал комментарий к посту Губит людей не пиво-2. Вишневый Kriek
:)
Реально советую сходить на экскурсию в Cantillon. Почти в центре Брюсселя