ДОМО: трактир, тексты, школяры и пар над супом

Примечания автора:

Этот рассказ написан на курсе Ольга Брейнингер, как часть этнографического исследования зимой 2024. Ольга послала нас, студентов, найти ресторан, кафе, бар или что угодно и провести там минимум три часа, брать интервью, наблюдать. Было очень страшно сначала, но мы (каждый студент в своем месте) справились. Это было так классно! Я так влюбилась в этот ресторан, в его атмосферу и так часто ела его супы даси, что студенты и Ольга смеялись, что я должна загримироваться под японку и устроится на работу в этот ресторан, чтобы продолжить исследование! Надеюсь, читатель почувствует вкус и аромат!