Морковный суп Моро.

Начало XX века было тяжелым временем: высокий уровень младенческой смертности был печальной нормой, а причиняла его простая кишечная инфекция, которую еще не умели лечить антибиотиками. В России в 1901 году коэффициент младенческой смертности в России составлял 298,8 на 1000,  в 1909 году - 259,6 на 1000.

В 1908 году австрийский педиатр Эрнст Моро, наблюдая за пациентами, пришел к выводу, что морковный отвар способен буквально вдвое снизить детскую смертность. Моро создал рецепт простого супа из моркови, который, как вскоре выяснилось, помогает не хуже современных препаратов.

Как приготовить «спасительный» морковный суп :

1. Возьмите 500 грамм моркови и порежьте на небольшие кусочки.

2. Вскипятите литр воды и варите морковь на слабом огне около часа, пока не станет мягкой.

3. Разомните морковь до состояния пюре, добавьте обратно в воду и слегка подсолите. Вот и всё.