Про попаданцев и каменные жернова

Что сделает любой попаданец, оказавшись веке так в  VIII-IX? Устроит запруду, поставит мельницу, выточит из камня жернова и  начнет молоть все подряд. Начиная с муки, заканчивая щепой для бумаги.  Моему герою идея показалась тоже неплохой, пока речь не дошла до жерновов. Чем его  вытесать из крепкого камня (а жернов из рыхлой породы не получится) в  отсутствие болгарки, алмазного абразива и даже долота из приличной  стали? А ведь мало выточить - надо подогнать два диска по размеру, по  плоскости, отцентровать, просверлить по центру отверстия для вала, да  еще нарезать бороздки для выхода готового продукта.

Обжечь керамические жернова из глины? Чушь, покрошатся. Тут я  вспомнил, что температура плавления базальта даже ниже, чем при плавке  руды для получения железа. Но как обеспечить равномерную заливку такой  массы в форму. Да и, честно скажем, кто из наших офисных современников  базальт от гранита отличит?

Перерыл весь интернет и не нашел технологии изготовления больших жерновов нашими древними предками. Тупик.