Не мясом единым

Вообще то овощи я не очень ем. Как дополнение к мясу еще куда ни шло, а вот как самостоятельное блюдо – очень редко. И вроде вкусно, и утверждается что очень полезно. Очень. Может поэтому и не ем?

Но, раз уж на огороде уродились тыквы – придется готовить и есть.

Есть у меня секретный способ как сделать съедобным практически любое блюдо. И это не майонез.

Сливки, лук, мука. Жарим лук. Лук я люблю поэтому беру много. Степень прожарки не имеет значение. Можно утомить на маленьком огне до вареного состояния, можно поджарить до пшеничной желтизны, а можно и буквально карамелизировать – все это повлияет на конечный вкус и цвет, но в любом случае будет вкусно. 

Обжаренный лук заливаем сливками, добавляем столовую ложку муки на 200 мл сливок для густоты. Буквально пара минут и готова универсальная заливка для всего. Если есть засохший сыр – потрите, добавьте и его. Вот этим вот всем можно теперь поливать макароны, можно залить несъедобную курогрудь и потомить или поджаренные же грибы, очищенные креветки, ну и кабачки с тыквой. Да всё что угодно. Унылое блюдо приобретает сочность и начинает играть хоть какими-то красками.

Можно делать это в единственной сковороде одновременно, хотя лучше, когда заливка на сливках, курица, грибы, или что там есть готовятся раздельно. Но правила для того и существуют – что бы их нарушать.

Тыкву моем, очищаем от кожуры и семечек, и кусками томим в глубокой сковороде. Как помягчело, добавляем лук (можно отдельно обжарить), упариваем его, заливаем сливками, добавляем муку – пара минут и готово.

Тыкву перетомил - получилась каша, но вполне съедобная. Время первоначального томления следовало бы уменьшиь но это для тех кому тыква нравится куском. Сейчас можно добавить бульон, взбить миксером и вуаля - тыквенный суп пюре.