Кулинарный неформат)

Или все гениальное просто. :)

Позвольте представить вашему вниманию... лук.  Нарезанный кольцами, сбрызнутый соком лимона и посыпанный солью. Время приготовления - 15 минут. Хорош как сам по себе, так и в связке с чем угодно. Добавить зелени и с картошечкой - ням-ням. В энсебойядо так вообще отлично.

Кстати, о нем.

 Энсебойядо по-эквадорски

В переводе с испанского дословно луковый суп ("эн" = "в", "себойя" = "лук"), но латиносы ж не французы луковую водичку хлебать, значит, кроме лука будет много всего вкусного.

Итак, понадобится:

лук, приготовленный по системе, описанной выше (1 головка)

1 зеленый перец

3 зубчика чеснока

300 - 500 грамм рыбы типа тунец или что-то схожее по текстуре, главное, не костлявое. Ее можно порезать на порционные куски, а можно сделать это перед подачей. На безрыбье вполне заходят 2 консервы. ))

1 юка  (вы все равно ее не найдете, потому заменяйте картошкой из расчета столько же, сколько рыбы)

Соль, перец, кинза, тмин чисто для вкуса, головка лука обычного.

А теперь самое интересное. Вот за что  люблю эквадорскую кухню - никаких заморочек. Сначала в отдельной миске маринуем лук, для него оставим немного зелени. Оставшееся, никак не нарезая (!), сваливаем в кастрюлю и варим до готовности юки (15 минут, тунцу дольше не надо). После вылавливаем рыбу и юку (картошку). Первую сразу отправляем в тарелки. Половину юки (картошки) режем кубиком и отправляем туда же, а вот вторую - в блендер. Туда же сваливаем остальные овощи с половиной бульона (вторая - на плите) и перемалываем в пюре. Соединяем пюре с бульоном, доводим до кипения, разливаем по тарелкам. Сверху добавляется маринованный лук с зеленью.

Ням-ням.