Не желаете капучино?

В конце XVIII - начале XIX века в Европе родилась идея получать ароматный кофе, пропуская горячую воду через молотые зёрна. А к 1830 году гейзерная кофеварка уже состояла из конструкции в виде двух сосудов, соединённых между собой внутренней трубкой. Агрегат ставили на огонь, горячая вода с нижнего сосуда поднималась по трубке и распылялась над лежащим на специальном фильтре кофейным порошком, а потом капала обратно в резервуар.

Были решены две задачи: делать кофе быстро и без постоянного присмотра. Но вот сохранять вкус и аромат не получалось. И лишь спустя век, в 1933 году, итальянец Альфонсо Биалетти справился с третьей важной задачей и создал культовый вариант гейзерной кофеварки - "мока-экспресс"!

Биалетти поместил фильтр с кофе на пути горячей воды, которая поднималась из нижнего резервуара и собиралась в верхней части агрегата уже в виде ароматного напитка. Сваренный таким образом кофе обладает тонким запахом и изысканным вкусом, но не радует кремовой пенкой. А компания Bialetti производит кофеварки "мока" в неизменном виде и по сей день 

А что же с моим любимым капучино? Когда придумали готовить этот чудный напиток? И главное, когда его автоматизировали?

И вот что я нашла 

Оказывается, существует интересная легенда, согласно которой монахи-капуцины, проживавшие в пригороде Рима, очень любили кофе, но кофе в те времена считался греховным напитком, напитком «от дьявола», и монахам запрещалось его пить. Молоко же считалось «светлым». Эти монахи первыми придумали добавлять в кофе молоко, чтобы хоть немного «очистить» напиток. Образовавшаяся пенка на поверхности молока казалась монахам очень вкусной, и они решили усовершенствовать ее: стали взбивать сливки, чтобы получилось больше пены. Теперь пенкой обязательно украшали кофе. Пенка получалась более густой и плотной, но быстро оседала. К тому же сливки были холодные, а кофе – горячим. Начать отсчет истории капучино можно с того момента, когда монахи придумали разогревать сливки на пару и стали взбивать их специальными механическими приспособлениями. Назвали напиток, как не трудно догадаться, в честь этих итальянских монахов 

Чуть позже история капучино получила свое развитие. Механик Джузеппе, который проживал недалеко от монастыря, улучшил технологию приготовления напитка. Он изобрел первую машину для приготовления капучино. Машина включала в себя два отсека: один нагревал воду до пара, а во втором было вспененное молоко. По сей день машины-кофеварки, которые делают капучино, работают по этой же технологии.

Для приготовления капучино нужно сделать эспрессо обычным способом, затем взбить молоко капучинатором. Носик капучинатора должен находиться у поверхности молока, чтобы взбивались только верхние его слои. От этого пенка получается воздушной, нежной и плотной. Бариста выделяют два вида капучино по способу приготовления: белый и черный. Отличаются они технологиями приготовления. Капучино, в котором в процессе приготовления сначала вливают в чашку молоко, а затем тонкой струйкой кофе, называется белым. Если же сначала в чашку наливают кофе, а затем сверху формируется молочная пенка, такой капучино называют черным. (А вы когда-нибудь знали о таких тонкостях? )

 Середина 19 века, капучино-машина

Сделано в Милане, Италия, компанией Brevetti Gaggia SPA. Состоящая из твердой меди и латуни 

Именно её технической "начинки" в фотографиях не было. Но зато была подобная машина, различавшаяся немного конструкцией. Хотя и верх был абсолютно такой же, только с птицей на верхушке, по данным аукциона эта была произведена уже в Америке компанией ABC. У той что на фото выше птички нет, а пимпочка, где та должна сидеть есть:)

Интересно, что одна такая машина находится в одном из отелей в Филадельфии и ещё одна в Японии Отреставрированные и блестящие. Правда, непонятно, действующие или как антиквариатный антураж. И ещё, на аукционах продается много подобных машин, но чаще всего они переделываются внутри, при этом внешне сохраняя неповторимый винтажный шик 

Вот и ещё одна сфера применения стим-панка в реале На мой взгляд довольно симпатично:) А легенда появления этого чУдного напитка может вполне стать одной из линий какого-нибудь увлекательного сюжета 

На этом желаю всем добра!

И ещё больше вдохновляющих идей

На лучшем сайте о паро-панке 

http://steamage.ru/pub/AnastasiaSemenuta/